[发明专利]一种用酶促酯化方法降低山茶油游离脂肪酸的工艺

权利要求书

1.一种用酶促酯化方法降低山茶油游离脂肪酸的工艺，其特征在于，所述工艺包括如下步骤：

步骤一、山茶油毛油的获取：取游离脂肪酸含量高于国家标准的山茶油压榨毛油或浸出毛油；

步骤二、山茶油毛油过滤：将步骤一得到的毛油进行过滤处理，得到高游离脂肪酸山茶油毛油；

步骤三、酶促酯化降低游离脂肪酸：将步骤二中得到的高游离脂肪酸山茶油毛油，在真空条件下搅拌缓慢加热，加入甘油和Lipozyme TL IM固定化脂肪酶，Lipozyme TL IM固定化脂肪酶催化高游离脂肪酸山茶油与甘油发生酯化反应，即得到低游离脂肪酸山茶油毛油；

步骤四、低游离脂肪酸山茶油的获取：将步骤三中经酶促酯化降低游离脂肪酸得到的低游离脂肪酸山茶油毛油进行离心，再通过加热真空干燥处理，即得到低游离脂肪酸山茶油毛油。

2.如权利要求1 所述的用酶促酯化方法降低山茶油游离脂肪酸的工艺，其特征在于，步骤一山茶油毛油通过压榨或者浸出工艺获得，所述山茶油毛油的主要营养成分含量如下：油酸含量为68%～87%，亚油酸含量为3.8%～14%。

3.如权利要求2 所述的用酶促酯化方法降低山茶油游离脂肪酸的工艺，其特征在于，所述步骤二中的过滤过程为：先采用袋式过滤器对高游离脂肪酸山茶油毛油进行减压抽滤，再用板框过滤机对高游离脂肪酸山茶油毛油进行增压过滤。

4.如权利要求3 所述的用酶促酯化方法降低山茶油游离脂肪酸的工艺，其特征在于，所述步骤三中的酶促酯化降低游离脂肪酸过程为：在真空度为0.08～0.09MPa下，将所述高游离脂肪酸山茶油毛油搅拌加热至50～90℃，加入理论甘油量的100%～300%的甘油，再加入油重的1%～5%的催化剂Lipozyme TL IM 固定化脂肪酶，催化反应4～12小时，即得到酸值在3mg/g以下的低游离脂肪酸山茶油。

5.如权利要求4 所述的用酶促酯化方法降低山茶油游离脂肪酸的工艺，其特征在于，所述步骤四中的离心过程为：将游离脂肪酸山茶油在转速为6200r/min下离心分离5分钟。

6.如权利要求5 所述的用酶促酯化方法降低山茶油游离脂肪酸的工艺，其特征在于，所述步骤四中的真空干燥过程为：将低游离脂肪酸山茶油加热到90℃，在真空度为0.08MPa的真空干罐箱内进行水分干燥，即得到低游离脂肪酸山茶油毛油。