[发明专利]一种茶树花茶及其加工方法

权利要求书

1.一种茶树花茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

采摘受粉前后3-5天的藏茶茶树花；

将采摘后的藏茶茶树花进行萎凋直至萎凋后的藏茶茶树花的重量为萎凋前藏茶茶树花重量的0.7-0.8；

将所述萎凋后的藏茶茶树花使用滚筒杀青以得到杀青后的藏茶茶树花；

将所述杀青后的藏茶茶树花在常温条件下进行摊凉以得到摊凉后的藏茶茶树花；

将所述摊凉后的藏茶茶树花均匀摊开后在进行熏蒸3-5min以得到熏蒸后的藏茶茶树花；

将所述熏蒸后的藏茶茶树花进行手工揉捻，同时适当加压以揉至有轻微花汁溢出；

将揉捻后的藏茶茶树花进行烘培干燥以使得烘培干燥后的藏茶茶树花的重量为采摘后的藏茶茶树花重量的0.3-0.4。

2.根据权利要求1所述的茶树花茶的加工方法，其特征在于，所述将揉捻后的藏茶茶树花进行烘培干燥以使得烘培干燥后的藏茶茶树花的重量为采摘后的藏茶茶树花重量的0.3-0.4之前，还包括：

将揉捻后的藏茶茶树花上喷洒预置的酶液并置于温度为30-40℃、相对湿度为70-80％的条件下10-20天，其中，所述酶液与所述揉捻后的藏茶茶树花的质量比为1：(10-20)。

3.根据权利要求1或2所述的茶树花茶的加工方法，其特征在于，所述将所述摊凉后的藏茶茶树花均匀摊开后在进行熏蒸3-5min以得到熏蒸后的藏茶茶树花之前，还包括：

将所述摊凉后的藏茶茶树花置于热风烘培机中并使用200-300℃的热风进行二次杀青。

4.根据权利要求3所述的茶树花茶的茶树花茶的加工方法，其特征在于，所述萎凋后的藏茶茶树花滚筒杀青时的温度为70-80℃。

5.根据权利要求2所述的茶树花茶的茶树花茶的加工方法，其特征在于，所述酶液包括以下重量组分的原料：80-100重量份的水、1.5-2.5重量份的复合酶剂、0.8-1.6重量份的酶保活剂以及0.2-0.4重量份的活性肽。

6.根据权利要求5所述的茶树花茶的加工方法，其特征在于，所述复合酶剂包括果胶酶、淀粉酶和超氧化物歧化酶。

7.根据权利要求6所述的茶树花茶的加工方法，其特征在于，所述果胶酶、所述淀粉酶、所述超氧化物歧化酶的质量比为(1.5-2.5)：(2-4)：(0.2-0.4)。

8.根据权利要求5所述的茶树花茶的加工方法，其特征在于，所述酶保活剂为甘草多糖、低聚异麦芽糖中的一种或多种。

9.根据权利要求5所述的茶树花茶的加工方法，其特征在于，所述活性肽为玉米肽、蜂蜜抗氧化肽中的一种或多种。

10.一种茶树花茶，其特征在于，由权利要求1-9中任意一项所述的茶树花茶的加工方法制备而成。