[发明专利]一种薏仁复配颗粒茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种薏仁复配颗粒茶及其制备方法。本发明按重量份计，其原料包括薏仁全粉10‑50份、赤小豆粉5‑15份、茯苓粉1‑20份、芡实粉1‑20份、栀子粉3‑20份、陈皮粉1‑15份、黄原胶0.5‑15份和麦芽糊精0‑20份。本发明方法包括如下步骤：将薏仁全粉、赤小豆粉、茯苓粉、芡实粉、栀子粉、陈皮粉、黄原胶和麦芽糊精加入容器中搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，得A品；将A品置于造粒机中造粒，得B品；将B品干燥后焙烤，得C品；将C品取出后冷却至室温，密封包装，得成品。本发明薏仁复配颗粒茶具有很好的祛湿功能，用本发明制备方法制出的复配颗粒茶具有较好成型性和抗溶化性以及较高的感官品质，并且本发明复配颗粒茶泡水后茶汤中溶出的总酚、总黄酮含量非常高。

技术领域

本发明涉及薏仁产品领域，特别是一种薏仁复配颗粒茶及其制备方法。

背景技术

薏仁又称薏苡仁、薏仁米等，是禾本科植物薏苡成熟种仁，在我国栽培 历史悠久，是传统的药食皆佳的粮种之一，其营养成分齐全，被誉为“生命 健康之禾”。中医认为，薏仁性味甘淡、健脾补肺、清热排脓。近年的研究 表明，薏仁具有提高免疫力、抗肿瘤、抗病毒、降血压、降血糖及降血钙等 药理活性。所以，薏仁是一种很好的药食两用的功能性原料。

随着对薏仁功能成分的认识加深，含薏仁成分的产品得到了越来越多消 费者的接受，其中薏仁代用茶在市场上受到消费者欢迎，成为了流行的代用 茶。专利201710890459.7公开了一种薏仁袋泡茶及其制备方法，专利 201711002140.2公开了一种薏仁减肥茶及其制备方法，专利201910071098.2 公开了一种芡实薏仁红豆茶及其生产方法，这些代用茶对薏仁的加工方式主 要采用将薏仁直接炒熟的方式，加工程度较低，茶汤中功能成分溶出较低。 专利201711137864.8公开了薏仁红豆枣茶的制备方法，该法实质上生产的 是一种复合饮料，专利201610657676.7公开了一种薏仁红曲荷叶功能性颗 粒茶的制备方法及应用生产，为直接泡茶饮用或用沸水调糊直接食用，这些 方法尽管能提高功能成分的浸出，但是加工过程复杂可能会破坏薏仁中原有 功能成分，造成产品茶汤中溶出有效功能成分较低，并且其感官品质有待提 高。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种薏仁复配颗粒茶及其制备方法。本发明薏 仁复配颗粒茶具有很好的祛湿功能，用本发明制备方法制出的复配颗粒茶具 有较好成型性和抗溶化性以及较高的感官品质，并且本发明复配颗粒茶泡水 后茶汤中溶出的总酚、总黄酮含量非常高。

本发明的技术方案：一种薏仁复配颗粒茶，按重量份计，其原料包括薏 仁全粉10-50份、赤小豆粉5-15份、茯苓粉1-20份、芡实粉1-20份、栀 子粉3-20份、陈皮粉1-15份、黄原胶0.5-15份和麦芽糊精0-20份。

前述的薏仁复配颗粒茶中，其原料包括薏仁全粉20-40份、赤小豆粉 8-12份、茯苓粉2-5份、芡实粉2-5份、栀子粉5-10份、陈皮粉5-10份、 黄原胶3-7份和麦芽糊精2-5份。

前述的薏仁复配颗粒茶中，其原料包括薏仁全粉30份、赤小豆粉10份、 茯苓粉3份、芡实粉3份、栀子粉7份、陈皮粉7份、黄原胶4.5份和麦芽 糊精3份。

一种薏仁复配颗粒茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)将薏仁全粉、赤小豆粉、茯苓粉、芡实粉、栀子粉、陈皮粉、黄 原胶和麦芽糊精加入容器中搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，得A品；

(2)将A品置于造粒机中造粒，得B品；

(3)将B品干燥后焙烤，得C品；

(4)将C品取出后冷却至室温，密封包装，得成品。

前述的薏仁复配颗粒茶的制备方法中，所述步骤(1)中，加入水的量 是薏仁全粉重量的50-150％。