[发明专利]一种延长熟食保鲜期的保鲜方法

说明书

本发明公开了一种延长熟食保鲜期的保鲜方法，涉及保鲜技术领域。包括步骤一：将天然草本杀菌提取液与熟食进行搅拌加工；步骤二：将加工后的熟食装载在经过清洗和杀菌的容器中；步骤三：将装载有熟食的容器放置至降温装置中，将熟食的温度快速降低至冻结点温度；步骤四：将容器进行密封后，放置在存储箱中恒温存储，存储温度为冻结点温度；步骤五：将存储箱中的氧气浓度降低。本发明通过采用天然草本杀菌提取液与食品搅拌后进行保存，在保鲜过程中，可以保证食品的色泽和营养不流失，并且提高杀菌效果，延长食品的保鲜期，通过在冻结点温度进行保存，提高保鲜效果。

技术领域

本发明属于保鲜技术领域，特别是涉及一种延长熟食保鲜期的保鲜方法。

背景技术

市场上大部分熟食在常温下销售，没有及时销售出去的熟食直接放入冰箱冷藏室存储，造成食品微生物大量繁殖，脱水造成食品色泽流失等。

用户日常剩饭剩菜直接放入冰箱冷藏室存储，普通冰箱存放熟食存在的痛点有：风冷冰箱容易干燥，使没有包装的食品脱水，造成色泽和营养流失，影响口感；若熟食用包装袋包装，包装上容易产生冷凝水，有利于微生物的生长繁殖，加速食品腐败。

发明内容

本发明的目的在于提供一种延长熟食保鲜期的保鲜方法，通过采用天然草本杀菌提取液与食品搅拌后进行保存，在保鲜过程中，可以保证食品的色泽和营养不流失，并且提高杀菌效果，延长食品的保鲜期，通过在冻结点温度进行保存，提高保鲜效果。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种延长熟食保鲜期的保鲜方法，包括以下步骤，

步骤一：加工

将天然草本杀菌提取液与熟食进行搅拌加工；

步骤二：装载

将加工后的熟食装载在经过清洗和杀菌的容器中；

步骤三：降温

将装载有熟食的容器放置至降温装置中，将熟食的温度快速降低至冻结点温度；

步骤四：存储

将容器进行密封后，放置在存储箱中恒温存储，存储温度为冻结点温度；

步骤五：控氧

将存储箱中的氧气浓度降低。

进一步地，所述步骤一中的天然草本杀菌提取液的制备流程为采用天然可食用植物进行物理压榨，然后进行消毒以及去除色素后制成。

进一步地，所述步骤一中的天然草本杀菌提取液与熟食搅拌的温度条件为25℃以下。

进一步地，所述步骤二中的容器杀菌方式包括高温杀菌、紫外杀菌和臭氧杀菌中的一种。

进一步地，所述步骤三中提到的冻结点温度范围为0℃～-5℃。

进一步地，所述步骤四中提到的冻结点温度为±1℃。

进一步地，所述步骤五中的控氧方法包括氧气成分调节膜、吸氧装置、降低气压装置。

本发明具有以下有益效果：

本发明通过采用天然草本杀菌提取液与食品搅拌后进行保存，在保鲜过程中，可以保证食品的色泽和营养不流失，并且提高杀菌效果，延长食品的保鲜期，通过在冻结点温度进行保存，提高保鲜效果。

当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

附图说明