[发明专利]一种基于绿豆提取颗粒的pickering乳液及其制备方法及应用

说明书

本发明属于胶体与界面领域，涉及一种基于绿豆提取颗粒的pickering乳液及其制备方法及应用，本发明将适量的绿豆提取颗粒粉末溶解到水中，加入适量油，随后进行磁力搅拌，制得乳液。基于绿豆提取颗粒的pickering乳液与传统以表面活性剂等稳定的乳液相比，该乳液不含表面活性剂，无毒，生物相容性良好且具有长期稳定性。具有应用在食品、化妆品、医药、组织工程等对于生物相容性要求高的领域的潜力。

技术领域

本发明涉及胶体与界面领域内的基于绿豆提取颗粒的pickering乳液，特别涉及以绿豆提取颗粒为稳定剂制备的水包油pickering乳液及其制备方法及应用。

背景技术

公开该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

乳液是由两种互不相溶的液相组成的分散体系，其中一相以液滴的形式分散在另一相当中。而用来稳定界面的乳化剂是乳液当中不可缺少的组分，常见乳化剂有表面活性剂，如：硬脂酸、十二烷基苯磺酸钠、季铵化物等。但发明人发现：以表面活性剂作为乳化剂制备的传统乳液，存在刺激性强，毒性强，成本高、生物相容性差等问题。

而1903年，Ramsden在研究蛋白质分散体系时发现胶体颗粒也可以稳定乳液。1907年，Pickering对这类固体颗粒稳定的乳液进行了系统性研究，故该类乳液被称为pickering乳液。可以稳定pickering乳液的颗粒种类很广泛，如，蛋白质、多糖、多酚、聚合物颗粒、二氧化硅、黏土、金属氢氧化物、石墨、炭黑等等。寻找新型稳定剂颗粒来稳定乳液是相关科研工作的重要研究内容之一。与传统表面活性剂稳定的乳液相比，Pickering乳液具有其自身的优势：1.固体颗粒在油/水界面的吸附几乎是不可逆的，所以pickering乳液具有很强的稳定性。2.颗粒的毒性远低于传统表面活性剂，对环境友好且能够重复利用。3.在较低乳化剂用量下即可形成稳定的乳液，降低了生产成本。4.不太会像以传统表面活性剂制备的乳液一样伴随着起泡等不利于乳液形成的现象。结合pickering乳液的特点，其已经被广泛用于食品、化妆品、医药、界面催化、石油化工等领域。

发明内容

本发明提供了一种基于新型稳定剂颗粒制备pickering乳液的方法，主要是以新型稳定剂颗粒——从绿豆中提取的颗粒作为稳定剂，以功能性天然植物油——石榴籽油为油相，以纯水为水相，均质后制得pickering乳液。由于本乳液体系成分简单，从稳定剂颗粒到油相以及水相均为生物相容性优异的组分，加上乳液长期稳定性良好，所以可应用在食品、化妆品、医药等对于生物相容性要求高的领域。

为实现上述技术目的，本发明采用如下技术方案：

因此，本发明的第一个方面，首先提供了绿豆提取颗粒在作为水包油乳液稳定剂中的应用。

本发明的第二个方面，提供了一种基于绿豆提取颗粒的pickering乳液，所述pickering乳液为水包油乳液，以绿豆提取颗粒为稳定剂；

其中，从绿豆中提取颗粒的方法为：水煮绿豆，弃掉豆子，取上清液，离心，除去巨大颗粒和难溶物质；将离心后所得的上清液冻干，得到淡黄色粉末，即为稳定剂颗粒粉末。

本发明的第三个方面，提供了一种基于绿豆提取颗粒的pickering乳液的制备方法，包括：

水煮绿豆，弃掉豆子，取上清液，离心，去除巨大颗粒和难溶物质；将离心后所得的上清液冻干，得到淡黄色粉末，即为稳定剂颗粒粉末；

将所述稳定剂颗粒粉末、天然植物油——石榴籽油、水，混合均匀，制得pickering乳液。

本发明的有益效果在于：