[发明专利]一种稳定性好的人参提取液的制备及应用

说明书

本发明公开了稳定性好的人参提取液的制备方法，其包括提取、过滤、膜分离步骤，提取、分离得到一种稳定性好的人参提取液。本发明制备得到的人参提取液稳定性好，长时间储存也没有沉淀产生，同时也较好保留了人参的风味和有效成分皂苷，在液态食品及保健品中应用良好。

技术领域

本发明涉及生物质提取技术领域，具体涉及一种稳定性好的人参提取液的制备及应用。

背景技术

人参为五加科植物人参(Panax ginseng C.A.Mey.)的根及根茎，作为传统的名贵中药，其具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效。现代研究表明人参中的活性成分主要有人参皂苷、人参多糖、挥发油、多肽、氨基酸等，具有提高机体免疫力、抗衰老、促进学习、解毒、抗菌等药理作用。国家卫生部2002年第17号文件批准人工种植的人参为新资源食品，至此，市场上涉及人参的食品及保健品品种越来越多，纵观市场，不难发现人参的应用主要还是体现在原料及提取液的固体形态上，作为原料，固体形态有储存、运输方便的优点，但是也有风味差、与下游产品结合性差等缺点。一些新产品开发者对人参液态形式的应用提出了需求，并尝试进行了开发，但基于人参所含成分极其复杂的原因，人参液体稳定性非常差，短时间存放就会出现沉淀、失光等问题，导致无法以液体形态应用到产品中。目前市场上涉及人参提取液制备，尤其是稳定性好的人参提取液制备的研究几乎没有，所以研制一种稳定性好的人参提取液具有较高的市场需求度和广阔的应用前景。

发明内容

本发明的目的是提供一种人参提取液的制备方法，该方法制备得到的人参提取液稳定性好，长时间储存也没有沉淀产生，同时，也较好保留了人参的风味和有效成分皂苷，在液态食品及保健品中应用良好。

本发明提供了如下技术方案：

一种稳定性好的人参提取液的制备方法，包括如下步骤：

(1)提取：取清洗干净的人参药材，沥干水后，用溶剂提取1到3次，每次提取0.5到3小时，合并提取液；

(2)过滤：提取液降温冷却，使用滤布初过滤；

(3)膜分离：滤液先用硅藻土过滤，收集的滤液后于-4℃冷藏，冷藏时间≥1小时，然后用微滤膜过滤，收集的滤液用超滤膜过滤，最终得到稳定性好的人参提取液。

优选地，步骤(1)中溶剂为体积百分比浓度为15％-40％的乙醇；溶剂与药材的比例为(30-1):1mL/g。

优选地，步骤(1)中提取方式为浸提、回流提取、超声提取或渗漉提取。

优选地，步骤(2)中冷却温度为-4℃-20℃，冷却时间为≥1小时；所述的滤布为350-1000目的滤布。

优选地，步骤(3)中微滤膜的孔径为0.05-4.5um，超滤膜的孔径为500-3000D。

作为本发明的另一项发明目的，本发明还提供了采用上述制备方法得到的人参提取液，其中皂苷提取率大于56mg/g。

作为本发明的另一项发明目的，本发明还提供上述人参提取液在制备酒精饮料中的应用，其中，添加量为所述酒精饮料体积的0.1％-1.0％。

作为本发明的另一项发明目的，本发明还提供上述人参提取液在制备保健白酒中的应用，其中，所述保健白酒体积的1％-5％。

本发明与现有技术相比，本发明具有以下优点：

提取液制备过程采用水和低浓度乙醇为溶剂，并结合冷冻、微滤、超滤方法对人参提取液进行分离，过程不使用有毒有害的其他有机溶剂，无相变，有利于保留人参有效成分的理化性质，尤其是人参的风味物质损失少，整个工艺过程绿色无污染，可持续进行。所得人参提取液可以直接添加至液体食品中应用，并保持了人参的口感风味。

具体实施方式