[发明专利]一种主粮糙米营养米、主粮糙米营养米饭及其制备方法

权利要求书

1.一种主粮糙米营养米，其特征在于，包括：

糙米 5～50重量份；

糯糙米 50～95重量份；

大豆磷脂、卵磷脂和/或植物油0.2～3.5重量份。

2.根据权利要求1所述的主粮糙米营养米，其特征在于，所述植物油选自橄榄油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、稻米油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油、芥花籽油和紫苏籽油中的一种或几种；

所述糙米为无色糙米或有色糙米；所述有色糙米选自黑糙米或红糙米；

所述糯糙米为无色糯糙米或有色糯糙米；所述有色糯糙米为糯紫糙米。

3.根据权利要求1所述的营养米，其特征在于，所述主粮糙米营养米包括：

糙米 17～45重量份；

糯糙米 55～83重量份；

大豆磷脂、卵磷脂和/或植物油0.5～3.0重量份。

4.根据权利要求3任意一项所述的营养米，其特征在于，所述主粮糙米营养米包括：

糙米 20～42重量份；

糯糙米 58～80重量份；

大豆磷脂、卵磷脂和/或植物油0.8～2.5重量份。

5.一种权利要求1～4任意一项所述的营养米的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将糙米、糯糙米分别经预处理工序，得到预处理后的糙米和预处理后的糯糙米；

(2)将预处理除菌后的糙米、预处理除菌后的糯糙米、大豆磷脂、卵磷脂或植物油混合，搅拌、包装，得到主粮糙米营养米，生产条件为十万级洁净区操作。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述预处理工序具体为清理、色选、风选、清洗除菌、干制，生产条件为十万级洁净区操作。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述清洗具体为25～35℃下，水清洗除菌2～3次；所述干制具体为：滤干或50℃以下，风干至含水量15％以下。

8.一种主粮糙米营养米饭的制备方法，其特征在于，包括：

将糙米、糯糙米分别预处理，得到预处理除菌后的糙米和预处理除菌后的糯糙米；

将预处理除菌后的糙米、预处理后的除菌糯糙米、大豆磷脂、卵磷脂或植物油经混合、搅拌、包装，得到主粮糙米营养米，生产条件为十万级洁净区操作；

将主粮糙米营养米和水混合，加热蒸煮，得到主粮糙米营养米饭。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述蒸煮的时间为40～50min。

10.一种主粮糙米营养米饭，由权利要求8～9任意一项所述的制备方法制备得到。