[发明专利]一种提高兰花香型红茶质量的生产工艺在审
申请号: | 202010971199.8 | 申请日: | 2020-09-16 |
公开(公告)号: | CN112690342A | 公开(公告)日: | 2021-04-23 |
发明(设计)人: | 徐丹;陈贇;陈启义 | 申请(专利权)人: | 贵州省湄潭县群峰茶业有限公司 |
主分类号: | A23F3/06 | 分类号: | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
代理公司: | 深圳至诚化育知识产权代理事务所(普通合伙) 44728 | 代理人: | 刘英 |
地址: | 563000 贵州省遵义市湄*** | 国省代码: | 贵州;52 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 提高 兰花 香型 红茶 质量 生产工艺 | ||
1.一种提高兰花香型红茶质量的生产工艺,其特征在于:包括如下工艺步骤:
(1)原料:挑选芽叶完整,无病虫叶,大小均匀一致的金观音新叶;
(2)萎调:原料鲜叶即时平铺于专用的萎调槽上,采用热风进行萎调,每间隔半小时翻动一次,每间隔一小时停热风十分钟,萎调达到散失水在55%适宜,鲜叶散发浓烈花香,嫩芽茎手折不断即可;
(3)揉捻:采用揉捻机一次揉捻50-60分钟,采取轻、重、轻的揉捻原则,达到嫩叶轻压,老叶重压,达到叶细胞破碎的目的,鲜叶揉捻成条即可;
(4)解块:采用解块机解块,一次投放的投叶量要少,充分解散团状茶叶;
(5)发酵:解块后的鲜叶平摊在发酵盘里,盛入发酵盘的茶叶即时放入专用发酵室;
(6)干燥:采用自动烘干机进行烘干,提前对烘干设备进行预热,依次进行毛火、足火二次烘干,毛火下烘后立即对茶叶进行摊凉,待毛火茶充分摊凉均匀后,再进行足火烘干;
(7)包装:干燥完成好的产品进入包装程序,包装入库。
2.根据权利要求1所述的提高兰花香型红茶质量的生产工艺,其特征在于:萎调工序中茶叶的摊放厚度不超过10cm,热风的温度控制在300C°至350C°之间。
3.根据权利要求1所述的提高兰花香型红茶质量的生产工艺,其特征在于:解块工序中,每次解块的投叶量控制在三十至四十片之间。
4.根据权利要求1所述的提高兰花香型红茶质量的生产工艺,其特征在于:发酵工序中,解块后的鲜叶平摊在发酵盘的厚度不超过10cm,发酵室的温度控制在260C°左右,叶温控制在25C°-300C°,湿度控制在90%左右。
5.根据权利要求1所述的提高兰花香型红茶质量的生产工艺,其特征在于:干燥工序中,毛火温度控制在1200C°,足火温度控制在1050C°,摊凉时茶叶厚度不超过5cm,足火烘干时,控制成品茶水份在5%-6%之间。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州省湄潭县群峰茶业有限公司,未经贵州省湄潭县群峰茶业有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202010971199.8/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:伸缩式折叠收纳房车
- 下一篇:收容系统及其持取装置