[发明专利]益生元在促进胃肠道中益生菌存活的应用

说明书

本发明涉及益生元在促进胃肠道中益生菌存活的应用，属于益生菌技术领域。本发明研究发现益生元能促进胃肠道中益生菌存活，所述益生菌为动物双歧杆菌，婴儿双歧杆菌、瑞士乳杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、短双歧杆菌；并且，益生元能减轻胃肠道中乳铁蛋白对益生菌存活的抑制作用，益生元能保护乳铁蛋白益生菌免受胃酸和胆盐的消化，提高益生菌存活率。

技术领域

本发明涉及益生元在促进胃肠道中益生菌存活的应用，属于益生菌技术领域。

背景技术

低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。蔗糖分子以β-(1→2)糖苷键与1-3个果糖分子结合成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖，属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。分子式为G-F-Fn(n＝1，2，3，G为葡萄糖，F为果糖)。低聚果糖拥有保健功能确切和食品配料优良的双重品格。以其低热值，无龋齿、促进双歧杆菌增殖、降血糖，改善血清脂质，促进微量元素吸收等优良生理功能。近年来在许多低聚糖类的食品中，低聚果糖被国际营养学者确认为“具有优良难消化性的水溶性膳食纤维”，可以双向调节人体微生态平衡，属典型的超强双歧因子，备受现代食品生产企业和消费者青睐，并被广泛应用于第三代保健食品之中。

益生菌可以维持健康的胃肠道微生态，促进slgA分泌，增强肠道免疫肠屏障功能，帮助机体清除致病微生物和潜在过敏性抗原。

现有技术缺乏在胃肠道消化模型中，低聚果糖对益生菌存活的研究。本发明通过构建胃肠道消化模型，探究低聚果糖对益生菌存活的作用。

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术的不足之处而提供益生元在促进胃肠道中益生菌存活的应用。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：益生元促进胃肠道中益生菌存活的应用，所述益生菌为动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis BB12)婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis R33)、瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus R52)、两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum R71)、乳双歧杆菌(Lactobacillus lactis HN019,Lactobacillus lactis Bi-07)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus LGG,Lactobacillus rhamnosus HN001)、短双歧杆菌(Bifidobacterium breve M-16V)。

作为本发明所述应用的优选实施方式，所述益生元为低聚果糖、低聚半乳糖、β-葡聚糖，人乳低聚糖--2’-岩藻糖基乳糖(2’-FL)、3’-岩藻糖基乳糖(3’-FL)、乳糖-二盐藻四糖(DFL/LDFT)、乳糖-N-盐藻基戊糖I(LNFP-I)、乳糖-N-盐藻基戊糖II(LNFP-II)、乳糖-N-盐藻基戊糖III(LNFP-III)、乳糖-N-四糖(LNT)、乳酰-N-新四糖(LNnT)、3’-唾液乳糖(3SL)、6’-唾液乳糖(6SL)、唾液酸基乳糖基-N-四糖(LST)和/或二唾液酸基乳糖基-N-四糖(DS-LNT)。

作为本发明所述应用的优选实施方式，所述益生元与益生菌的质量比为(0.5～1)：1。发明人通过试验研究发现，益生元与益生菌的质量比在上述范围内时，益生元能促进胃肠道中益生菌的存活。

作为本发明所述应用的优选实施方式，所述益生元与益生菌的质量比为1:1。发明人通过试验研究发现，益生元与益生菌的质量比为1:1时，益生元促进胃肠道中益生菌的存活作用最强。

作为本发明所述应用的优选实施方式，所述益生元在胃肠道中提高益生菌的耐胃酸能力和耐胆碱能力。