[发明专利]一种海参固元糕的配方及制备方法

权利要求书

1.一种海参固元糕的配方及制备方法，其特征在于：所述主料由以下原料制成：黑芝麻、核桃仁、黄明胶、冰糖、黄酒、海参液、红枣、骨胶原蛋白粉和枸杞，所述原料由以下重量份数配比制成：黑芝麻200份-300份、核桃仁150份-250份、黄明胶200份-300份、冰糖150份-250份、黄酒200份-300份、海参液80份-120份、红枣40份-60份、骨胶原蛋白粉30份-50份和枸杞10份-30份。

2.如权利要求1所述的一种海参固元糕的配方及制备方法,其特征在于：所述原料由以下重量份数配比制成：黑芝麻250份、核桃仁200份、黄明胶250份、冰糖200份、黄酒250份、海参液100份、红枣50份、骨胶原蛋白粉40份和枸杞20份。

3.如权利要求1所述的一种海参固元糕的配方及制备方法,其特征在于：所述海参液选取优质的海参。

4.如权利要求1所述的一种海参固元糕的配方及制备方法,其特征在于：所述本发明包括以下步骤：选材原料→原料清洗→粉碎→海参液加工→原料初步加工→原料调配→加热搅拌→冷却切块→包装检验。

5.如权利要求4所述的一种海参固元糕的配方及制备方法,其特征在于：所述海参固元糕的制备步骤如下：

(1)选材原料：选取优质的黑芝麻、核桃仁、黄明胶、冰糖、黄酒、海参、红枣、骨胶原蛋白粉和枸杞作为原料。

(2)原料清洗：对核桃仁、海参、红枣和枸杞进行表面清洗，可以去除表面上部所残留的物质，清洗后放置通风处10分钟-15分钟进行去除表面上部的水分，使各个原料都能达到干燥的状态。

(3)粉碎：通过粉碎机将黄明胶和冰糖打成粉状，并放置在容器进行储存备用。

(4)海参液加工：通过搅碎机将海参加工成液体状，并放置在容器中进行储存备用。

(5)原料初步加工：将黑芝麻进行加热处理，并使黑芝麻炒至略带香气降温备用，将核桃仁加热处理，并使核桃仁炒至略显黄色，核桃皮脱落降温备用。

(6)原料调配：将各个原料按照一定的配比进行分类。

(7)加热搅拌：先放入一定量的黄明胶粉、冰糖粉、黄酒、海参液、红枣、骨胶原蛋白粉、枸杞以及预处理过的黑芝麻和核桃仁，不断进行搅拌，然后观察溶液的变化。

(8)冷却切块：将熬制好的固元糕放置在一定容器中，刮平并进行冷却切块。

(9)包装检验：将切片的固元糕进行真空包装，并将包装分为1千克或2千克不同的重量。