[发明专利]一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法

权利要求书

1.一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、将小麦粉、小麦秸秆、麦麸混合，粉碎过80目筛，加入水，40-50℃超声浸泡5-12h，超声功率为300-400W，调节体系pH值至6.6-6.8，加入α-淀粉酶、纤维素酶酶解10-20h，得到预处理小麦粉；

S2、将预处理小麦粉过滤，脱色后得到滤液，调节滤液中总糖浓度为12-16%，然后加入硫酸铵、磷酸二氢钾、维生素B1、复合微量元素混合均匀，得到发酵培养液；

S3、向发酵培养液中接种菌龄为10-12h的黄孢原毛平革菌、菌龄为5-8h里氏木霉、菌龄为2-4h的黑曲霉，搅拌状态下通入空气发酵，其中通气量为0.4-0.5VVM，搅拌速度为60-100r/min，30-40℃发酵至残余还原糖浓度≤0.2%，过滤，色谱分离提取。

2.根据权利要求1所述发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：步骤S1中，α-淀粉酶的比活力为15-20U/g，纤维素酶的比活力为2-6U/g。

3.根据权利要求2所述发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：步骤S1中，小麦粉、小麦秸秆、麦麸的质量比为100：15-25：2-6。

4.根据权利要求3所述发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：步骤S1中，采用浓度为0.2-0.6mol/L氢氧化钠溶液调节体系pH值至6.6-6.8。

5.根据权利要求4所述发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：S2中，所得滤液浊度≤30NTU，420nm透光率≥6.2%。

6.根据权利要求5所述发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：步骤S2中，预处理小麦粉、硫酸铵、磷酸二氢钾、维生素B1、复合微量元素的质量比为120-150：1-2：0.5-1：0.01-0.1：0.01-0.1。

7.根据权利要求6所述发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：步骤S2中，复合微量元素包括硫酸镁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰、硫酸亚铁、硫酸钴、硼酸、氨基乙酸。

8.根据权利要求7所述发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：步骤S2的发酵培养液中，硫酸镁的浓度为0.15-0.2g/L，硫酸锌的浓度为0.1-0.15g/L，硫酸铜的浓度为0.02-0.05g/L，硫酸锰的浓度为0.01-0.02g/L，硫酸亚铁的浓度为0.02-0.06g/L，硫酸钴的浓度为0.01-0.05g/L，硼酸的浓度为0.02-0.08g/L，氨基乙酸的浓度为0.1-0.3g/L。