[发明专利]一种针对液蛋均匀度和含菌情况的无损品质监测设备

说明书

本发明公开了一种针对液蛋均匀度和含菌情况的无损品质监测设备，包括光源、光纤探头和管道，还包括传动机构一，通过移动板的往复移动，并在传动机构一的作用下，均带动挡板一和挡板二间歇性转动，并且每次仅转动一个挡板，管道的表面设置有遮光机构。本发明具备了一、使得管道内流动的液蛋在流入至挡板一和挡板二之间时可发生停滞，进而配合光源和光纤探头，即可对液蛋进行完整的紫外双波长检测；二、每当挡板一和挡板二处于关闭时，遮光套二和遮光套一也形成闭合，从而使得流入至挡板一和挡板二之间的液蛋可处于封闭状态下，以便于光源发出的紫外光穿透液蛋，再由光纤探头采集，避免了外界光亮的影响。

技术领域

本发明涉及液蛋监测技术领域，具体为一种针对液蛋均匀度和含菌情况

的无损品质监测设备。

背景技术

液蛋生产过程中的无损品质监测技术，主要包括如下步骤：（1）对液蛋

生产过程中各管道内的液蛋进行紫外双波长检测（波长分别对应蛋白质与核

酸特征吸收峰），得到待检测液蛋的紫外双波长吸光数据并接入计算机软件；

（2）由软件对实时测得蛋白质吸光数据处理，计算极差及并自动与建立的产

品均匀度情况数据库进行相似度对比，判断液蛋产品均匀度是否符合要求；

（3）由软件计算实时测得核酸检测数据与蛋白质检测数据的比值变化，与经

验值相比较，当实时测得液蛋中核酸含量异常高于经验值，表明该生产批次

的液蛋中可能含有较多细菌。步骤（2）的由软件对实时测得蛋白质吸光数据

处理，计算极差及并自动与建立的产品均匀度情况数据库进行相似度对比的

方法具体包括以下步骤：a）预先收集各类不符合企业生产标准的液蛋产品作

为均匀度不合格样品库，将样品库对应紫外吸光数据采集构建为均匀度不合

格产品的紫外检测特征图谱数据库用于软件对比，在后续生产中也可将其它

不合格样品紫外检测特征图谱数据加入库中；b）对液蛋生产过程中各管道内

的液蛋进行紫外双波长检测，由软件自动计算 2~10 分钟内图谱中蛋白质检测

数据的极差值，并判断极差值大于 0.01~0.1 时初步判断为均匀度不合格，记

录并生成报告；c）通过算法软件，将该时段均匀度不合格的实时紫外检测图

谱与不合格产品的紫外检测特征图谱进行搜索比对，当待检测样品图谱变化

趋势与不合格产品数据库中任一同时长图谱相似度达到 85%时，判定该时段为

均匀度不合格并记录、生成报告。步骤（3）的通过核酸检测数据与蛋白质检

测数据的比值来监测含菌情况的方法具体包括以下步骤：a）对于不同生产环

节中液蛋的输送管道，多次对流经管道的液蛋（菌落总数符合要求）进行紫

外双波长检测，得出核酸检测数据与蛋白质检测数据的比值合理变化区间，

区间最大值称为该管道参数的经验值 k0；b）由实时测得的液蛋核酸检测数据

与蛋白质检测数据的比值 k，与上述经验值 k0 比较，当软件计算 k/k0 大于

110%时，判断为含菌量超高液蛋。

在对生产过程中各环节管道内液蛋进行紫外双波长分光光度计检测时，