[发明专利]一种能降解生物胺且耐盐的植物乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 202011004901.X | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112195119B | 公开（公告）日： | 2022-08-05 |
| 发明（设计）人： | 索化夷;曾维友;周於强 | 申请（专利权）人： | 西南大学;重庆市江津区农业农村委员会 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;A23L11/50;A23L13/40;A23L17/00;A23L19/20;A23L27/50;C12R1/25 |
| 代理公司： | 深圳国联专利代理事务所(特殊普通合伙) 44465 | 代理人： | 晏达峰 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 降解 生物 植物 杆菌 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种能降解生物胺且耐盐的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)菌株SHY610，其特征在于：所述植物乳杆菌菌株在中国典型培养物保藏中心进行保藏，保藏编号为CCTCCNO：M 2019757。
2.一种菌剂，其特征在于：所述菌剂包含权利要求1所述的植物乳杆菌菌株SHY610。
3.权利要求1所述的植物乳杆菌菌株SHY610或权利要求2所述的菌剂在体外降解生物胺中的应用。
4.如权利要求3所述的应用，其特征在于：所述生物胺为尸胺、组胺和酪胺。
5.权利要求1所述的植物乳杆菌菌株SHY610或权利要求2所述的菌剂在制备发酵食品中的应用。
6.如权利要求5所述的应用，其特征在于：所述发酵食品为发酵乳、泡菜、豆豉、芽菜、豆瓣、大酱、鱼露、腌鱼、腊肉、火腿。
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