[发明专利]一种肉制品加工用打碎揉压装置

说明书

本发明公开了一种肉制品加工用打碎揉压装置，包括剁碎机构和揉压机构，所述剁碎机构包括支撑座，支撑座顶面前后侧均固定有安装梁，两块所述安装梁相靠近一端均开设有安装槽，两个安装槽之间还滑动连接有断切台，所述断切台前后端还开设有凹槽，凹槽内壁均滑动连接有卡块，卡块与凹槽底面之间均固定有挤压弹簧，所述安装槽底侧还开设有卡槽，且卡块均置于卡槽内，所述断切台底面还固定有齿条，两个所述支撑座内侧还通过螺钉固接水平板一，水平板一顶面中部通过螺钉固接有伺服电机一。本发明设计合理，装置运行稳定，在使用时采用剁切的方式对肉实现切割，很好的保证了肉内的原蛋白造的完好，且装置出料清洗便捷，大大提高了肉切割揉压的效率。

技术领域

本发明涉及肉制品生产设备技术领域，尤其涉及一种肉制品加工用打碎揉压装置。

背景技术

肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等，也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，在肉制品生产时常需要对其进行切割打碎，这要用到打碎揉压装置。

经检索，申请号201920738610.X的专利，公开一种肉制品加工用绞肉机，第一电机驱动切割刀片在进料斗内部对进来的肉制品进行初步切割；第二电机驱动第一转轴转动通过搅拌刀片对肉制品进行竖直切割并且搅拌，第三电机驱动第二转轴转动通过螺旋叶片上的绞肉刀片对肉制品进行充分绞碎，然后通过出料刀片的切割并从出料斗出料；实现了不同程度的绞肉操作，提高了该肉制品加工用绞肉机的切割效果。

申请号201710965754.4，公开一种肉制品腌制用滚揉机，包括罐体、支架、电机、进料斗和出料管；所述支架固定在罐体的一侧，支架的下端固定在活动底板上，在罐体的另外一端的下侧设置有固定于活动底板上的支撑座，支撑座上一体设置有弧形支撑板，用于支撑罐体；所述支架上固定有水平的电机，电机的输出轴水平伸入到罐体内，且电机的输出轴与罐体的水平中心轴重合，电机的输出轴末端上固定连接有水平的空心轴，空心轴的另外一端通过轴承安装在罐体的侧壁上，空心轴上固定连接有与其垂直的支撑杆，支撑杆的末端上固定有平行于空心轴的刮板，刮板设置有多个；所述罐体的顶部连通有刷板腔，刷板腔内安装有水平的刷板，刷板的下侧设置若干刷毛；所述罐体的内壁上嵌入有活动板，且位于罐体的一侧，活动板的下端厚度小于上端的厚度，活动板的下端通过固定销转动连接在罐体的底部，活动板的外侧与罐体之间填充有气囊；所述空心轴内设置为空腔，空腔对应的空心轴侧壁上开设有若干个出风孔；所述空心轴的末端伸出罐体，空心轴上连通有固定于罐体上的调料箱，调料箱上连通有进风管，调料箱的侧壁上设置有填料口，填料口上通过螺纹安装有密封盖；所述活动底板的下方设置有固定座，活动底板与固定座的左端通过合页转动连接，在活动底板和固定座的右端设置有调节机构。

现有揉制品粉碎多采用打碎机进行粉碎，打碎转速极快，在打碎时会对肉制品内的原蛋白造成损伤，这就会严重破坏肉制品的口感，加上现有揉压多采用滚筒式，在揉压后滚筒内壁清洗不便，且滚筒内壁会存在残留的肉沫难以取出，无法满足人们的使用要求，所以研究一种肉制品加工用打碎揉压装置是很有必要的。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中耗费人力且效率低的问题，而提出的一种肉制品加工用打碎揉压装置。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：