[发明专利]一种豌豆分离蛋白的制备方法有效
| 申请号： | 202011010862.4 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112042806B | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 王倩 | 申请（专利权）人： | 南京泛成生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/14 |
| 代理公司： | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙) 32249 | 代理人： | 梁天彦 |
| 地址： | 211200 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豌豆 分离 蛋白 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种豌豆分离蛋白的制备方法，其特征在于：
步骤A1：将原料豌豆加水浸泡后磨浆，料液比1:25，浸泡时间36h；转入步骤A2；
步骤A2：将浆液用泵输送至离心筛，离心过滤除渣，所得上清液转入步骤A3；
步骤A3：调节上清液pH至8.0，浸提温度为40ºC，浸提40min，将混合液用泵输送至卧螺离心机中进行离心，所得离心液转入步骤A4；
步骤A4：将离心液置于喷射蒸煮发生器中，料液的质量体积百分比浓度为4%，反应温度140ºC，60s，冷却，转入步骤A5；
步骤A5：使用1mol/L HCl调节料液pH至4.5，沉淀30min，在转速为5000r/min下离心处理20min，取得沉淀，转入步骤A6；
步骤A6：将所得蛋白沉淀用水复溶，使用2mol/L的NaOH调节pH值至7.0后高压均质，转入步骤A7；
步骤A7：将均质后的蛋白液泵入干燥塔中进行喷雾干燥后粉碎过100目筛即可，其中进口温度176ºC，出口温度80ºC；
所得豌豆分离蛋白为淡黄色，其溶解度为88.11%，得率为84.83%，蛋白纯度为92.07%。
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