[发明专利]促进睡眠的乳制品及其制备方法

说明书

本发明属于乳制品加工领域,公开了一种促进睡眠的乳制品及其制备方法，该乳制品包括脱脂牛奶、牛乳清浓缩蛋白粉、菜籽油、L‑茶氨酸、γ‑氨基丁酸、小米粉、蜂蜜、低聚果糖、低聚半乳糖、复合维生素、复合矿物质以及复合稳定剂等原料经化料、定容以及均质杀菌等步骤制备而成。本发明制备的促进睡眠的乳制品，通过多种营养成分的相互配合，调节人体内的物质平衡，进而促进睡眠，改善睡眠质量。本发明的产品适用于任何人食用，尤其是具有睡眠障碍的人食用，本发明的制备方法用于制备促进睡眠的乳制品。

技术领域

本发明属于乳制品加工领域，涉及一种乳制品及其制备方法,具体地说是一种促进睡眠的乳制品及其制备方法。

背景技术

人每天有将近三分之一的时间用于睡眠，良好的睡眠对缓解疲劳、维持身体健康发挥着积极作用。但是由于现代社会时代的特点，人们的工作压力急剧增大，生活节奏迅速加快，越来越多的人睡眠时间严重不足，睡眠质量变差。据最新的中国睡眠指数报告显示，从2013年到2018年，中国人均睡眠时长已由8.8个小时降至6.5个小时，近38.2%的中国人有睡眠问题，比全球平均水平高出11.2%，中国成年人的失眠率高达50%以上，失眠已然成为社会普遍性问题。而长期睡眠时间不足，会导致机体的各项功能得不到充分恢复，出现记忆力下降、注意力不集中、紧张、焦虑等症状。如果不能得到及时的控制和治疗，就会影响血压、血糖、血脂等代谢系统的正常运作，从而导致相关疾病的发生。

随着睡眠障碍率的不断攀升，人们对睡眠的关注度也在逐渐提高，促使了我国睡眠经济的高速发展。数据显示，2018年中国助眠保健品膳食补充剂市场销售额达到161亿元，近五年的平均增长率为17.1%。但是市场上出现的助眠保健品膳食补充剂中起助眠效果的有效成分是镇静助眠类药物，该类药物起到助眠作用的同时，也会对人体产生一些副作用。所谓药补不如食补，消费者对于此类助眠保健品膳食补充剂的选择，大部分消费者仍是选择食品助眠大于选择药物保健品助眠，而饮品又是大多数消费者的首选。因此，开发一款功效明显且安全性高的具有助眠功能的饮品，减少镇静催眠类药物的使用，降低该类药物对人体的隐性侵害风险，提高我国居民的睡眠质量，进而改善生理及精神健康状态具有重要的意义。

发明内容

为解决现有技术中存在的以上不足，本发明旨在提供一种促进睡眠的乳制品，以达到提高饮用者睡眠质量的目的。本发明还提供一种促进睡眠的乳制品的制备方法。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

一种促进睡眠的乳制品,以重量份数计，制成所述乳制品所需的有效成分的原料包括：脱脂牛奶500-700份、牛乳清浓缩蛋白粉 30~50份、菜籽油 10~20份、L-茶氨酸0.2~1.0份、γ-氨基丁酸0.2-1.5份、小米粉 5~10份、蜂蜜 30~50份、低聚果糖 1~2份、低聚半乳糖 2~4份、复合维生素 0.3~0.6份、复合矿物质 0.1~0.3份和复合稳定剂 1.6~3.0份；

作为本发明的一种限定，所述牛乳清浓缩蛋白粉中的α-乳白蛋白含量≥30%；

作为本发明的另一种限定，所述菜籽油中的油酸含量≥80%、芥酸含量≤5%；

作为本发明的第三种限定，所述复合维生素包括维生素B₂、维生素B₆和维生素B₁₂；

作为本发明的进一步限定作为本发明的第四种限定，所述复合矿物质包括乙二胺四乙酸铁钠和硫酸锌；

作为本发明的第四种限定作为本发明的进一步限定，所述增稠剂为羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、卡拉胶、黄原胶及结冷胶中的至少两种；

作为本发明的更进一步限定，所述乳化剂为单，双甘油脂肪酸酯、及蔗糖脂肪酸酯中的至少一种；

本发明还提供了上述促进睡眠的乳制品的一种制备方法，包括依次进行的以下步骤：