[发明专利]一种馒头保鲜剂及其使用方法在审
| 申请号： | 202011032457.2 | 申请日： | 2020-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN112075565A | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 杨涛;刘博 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L3/3562 | 分类号： | A23L3/3562;A23L3/3463;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 长沙大胜专利代理事务所(普通合伙) 43248 | 代理人： | 陆僖 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 保鲜剂 及其 使用方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种馒头保鲜剂，其特征在于，主要包括以下组分：壳聚糖、海藻酸钠和丙酸钙。
2.根据权利要求1所述馒头保鲜剂，其特征在于，所述各组分的重量份为：壳聚糖3～8份，海藻酸钠2～5份，丙酸钙0.2～3.0份。
3.一种如权利要求1或2所述馒头保鲜剂的使用方法，其特征在于：将权利要求1或2所述馒头保鲜剂加入水中，调节pH值，搅拌均匀，灭菌，冷却后，将馒头保鲜剂水溶液均匀雾化喷淋至馒头表面，形成一层凝胶，再用过滤空气干燥，包装，即成。
4.根据权利要求3所述馒头保鲜剂的使用方法，其特征在于：所述馒头保鲜剂与水的质量比为1:5～50；所述调节pH值至4～6；用柠檬酸调节pH值；所述灭菌的温度为115～125℃，时间为25～35min；所述冷却至30～80℃。
5.根据权利要求3或4所述馒头保鲜剂的使用方法，其特征在于：所述雾化喷淋的喷淋量为2～30g馒头保鲜剂水溶液/kg馒头。
6.根据权利要求3或4所述馒头保鲜剂的使用方法，其特征在于：所述干燥的温度为10～40℃，风速为0.5～3.0m/s，时间为10～60min。
7.根据权利要求5所述馒头保鲜剂的使用方法，其特征在于：所述干燥的温度为10～40℃，风速为0.5～3.0m/s，时间为10～60min。
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