[发明专利]烹饪器具及烹饪器具的加工方法

说明书

本申请涉及烹饪厨具技术领域，尤其涉及一种烹饪器具及烹饪器具的加工方法。该烹饪器具包括锅体和储热层，其中，储热层连接于所述锅体；所述储热层由包括包覆粉末颗粒的材料喷涂而成；所述包覆粉末颗粒包括内核和包覆于所述内核的包覆层；所述内核为熔点低于220℃的金属；所述包覆层为导热材料。本申请提供的烹饪器具及烹饪器具的加工方法，相对于现有技术可以降低锅体的厚度，依靠储热层来储存热量，降低了热量的损失。此外，锅体的温度控制在220℃左右，普通食用油的裂解温度是220℃～240℃，因此本申请提供的烹饪器具及烹饪器具的加工方法还能解决油烟问题。

技术领域

本申请涉及烹饪厨具技术领域，尤其涉及一种烹饪器具及烹饪器具的加工方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对烹饪器具的要求越来越高。现有的无油烟锅多采用厚底来达到无油烟效果。具体地，锅底内壁温度与锅底厚度成反比，因此无油烟锅一般都将锅底做厚。厚锅底在降低升温速率的同时也导致了热能利用率低，很大一部分热量在锅体传播中散失，并没有用于加热食物，不利于节能。

发明内容

本申请提供了一种烹饪器具及烹饪器具的加工方法，以期达到储热的效果，降低热量损失。

本申请第一方面提供了一种烹饪器具，其中，包括：

锅体；

储热层，连接于所述锅体；所述储热层由包括包覆粉末颗粒的材料喷涂而成；所述包覆粉末颗粒包括内核和包覆于所述内核的包覆层；所述内核为熔点低于220℃的金属；所述包覆层为导热材料。

上述熔点低于220℃的金属内核能够使锅体的温度在一定时间内稳定在其熔点的温度左右，该金属内核在相变过程中会储存大量的热量，因此在烹饪过程中，可以保持锅体的温度稳定，关火后，该金属内核由液态变为固态，能将储存的热量释放以对食物进行持续加热，有利于节能。本申请提供的烹饪器具，相对于现有技术可以降低锅体的厚度，依靠储热层来储存热量，降低了热量的损失。此外，锅体的温度控制在220℃左右，普通食用油的裂解温度是220℃～240℃，因此本申请提供的烹饪器具还能解决油烟问题。

在一种可能的实施方式中，所述内核的材质包括锡合金。

上述方案中，锡是一种低熔点金属，熔点为232℃，熔化潜热60.3J/g，在其与低熔点金属组成合金后，熔点可在220℃以下。内核为锡或锡合金的包覆粉末颗粒形成的储热层，其储热作用使锅体温度在一定时间内稳定于220-240℃之间，避免了油烟，而且锡或锡合金在相变过程中会储存大量的热量，有利于储热节能。

在一种可能的实施方式中，所述包覆层的材质为铝、铝合金、铜、铜合金、铁或钛中的一种或多种。

上述材质的包覆层具有高导热性能，在喷涂过程中能够将热量较好地传递到内核，使内核能够在达到熔点温度时发生相变。

在一种可能的实施方式中，所述包括包覆粉末颗粒的材料还包括无机多孔材料粉末颗粒。

上述方案中，无机多孔材料粉末颗粒与包覆粉末颗粒在喷涂过程中共同形成储热层。无机多孔材料具有优异的物理化学性能，其多孔性具有吸音隔音、吸热储热、防水防滑和耐酸碱等功能，对于内核发生相变时引起的体积变化还有膨胀的空间，由此能够降低储热层的内应力。

在一种可能的实施方式中，所述无机多孔材料粉末颗粒的质量分数为10％～40％，所述包覆粉末颗粒的质量分数为60％～90％。

上述方案中，包覆粉末颗粒的质量占比较高，从而提高储热层的储热能力，无机多孔材料占比较低，起到增强作用，以改善储热层的油烟、吸油和不粘等性能。

在一种可能的实施方式中，所述无机多孔材料粉末颗粒的粒径为45um～80um，所述包覆粉末颗粒的粒径为20um～40um。