[发明专利]一种油莎草块茎粉奶豆腐加工方法

权利要求书

1.一种油莎草块茎粉奶豆腐加工方法，其特征在于：原料包括玉米淀粉、白砂糖、椰蓉粉、牛奶、椰奶、脆质引振棒（1）、巧克力网筒（2）和巧克力酱，其加工方法包括以下步骤：

S1、按重量准备原料：玉米淀粉40g-50g，白砂糖35g-40g，椰蓉粉5g-10g，牛奶300g-350g，椰奶50g-60g；

S2、先将玉米淀粉和白砂糖倒入不粘锅中，然后将牛奶和椰奶倒入锅中，手动混合均匀，使用小火对不粘锅进行缓慢加热，边加热边搅拌，加热时间为10-15分钟，使原料成糊状，关闭小火，利用锅底余热继续加热；

S3、待糊状原料自然冷却后，向其中加入脆质引振棒（1），混合均匀，得混合料；

S4、将椰蓉粉均匀撒在冷藏盒内底部，然后将混合料倒入冷藏盒中，将其放入冰箱冷藏10-15分钟，使原料初步成型呈果冻块体；

S5、自上而下在果冻块体上插入多个均匀分布的巧克力网筒（2），在插入过程中，巧克力网筒（2）会向下挤压其周围部分的脆质引振棒（1），使脆质引振棒（1）在果冻块体中倾斜、振动或是断裂，从而使得脆质引振棒（1）对其周围的果冻块体产生挤压使其破碎，脆质引振棒（1）周围的果冻块体不再紧包裹于其外表面，二者之间产生裂缝，向巧克力网筒（2）中注入足量的巧克力酱，巧克力酱通过巧克力网筒（2）分散流入果冻块体裂缝中；

S6、将果冻块体再次放入冰箱中冷藏40-60分钟，得到最终的油莎草块茎粉奶豆腐。

2.根据权利要求1所述的一种油莎草块茎粉奶豆腐加工方法，其特征在于：在进行所述步骤S4之前向冷藏盒内壁覆盖一层糖衣。

3.根据权利要求1所述的一种油莎草块茎粉奶豆腐加工方法，其特征在于：在步骤S3中向糊状原料中加入裹丝爆珠混合均匀，所述裹丝爆珠包括凝胶膜，所述凝胶膜的内部填充有果酱，所述凝胶膜的外表面包裹有椰丝。

4.根据权利要求1所述的一种油莎草块茎粉奶豆腐加工方法，其特征在于：所述巧克力网筒（2）呈单开口状，所述巧克力网筒（2）的侧端设置有多个均匀分布的滤酱孔（201）。

5.根据权利要求1所述的一种油莎草块茎粉奶豆腐加工方法，其特征在于：在进行步骤S5时，所述巧克力网筒（2）的开口朝上，且巧克力网筒（2）开口与果冻块体上表面的距离为0.5cm-1cm。

6.根据权利要求1所述的一种油莎草块茎粉奶豆腐加工方法，其特征在于：在进行步骤S6之前，向所述巧克力网筒（2）中插入饼干棒，填充于巧克力网筒（2）的内部，同时将巧克力酱深度挤入果冻块体裂缝中。

7.根据权利要求1所述的一种油莎草块茎粉奶豆腐加工方法，其特征在于：在进行所述步骤S5之前将巧克力酱进行冷藏10-15分钟。