[发明专利]打发头及含有该打发头的打发机

说明书

本发明公开了打发头及含有该打发头的打发机，打发头包括外壳、传动轴、转子、定子，外壳设有进料口、出料口，定子设于外壳内；转子装于传动轴上；定子包括若干间隔布置在外壳内的定子片，每个定子片上至少设有一个定子搅拌柱；转子包括若干间隔布置在传动轴上的转子片，每个转子片上至少设有一个转子搅拌柱；定子片与转子片之间沿着传动轴轴向形成交替布置；定子搅拌柱沿着传动轴的轴向向相邻转子片方向进行延伸，转子搅拌柱沿着传动轴的轴向向相邻定子片方向进行延伸；相邻定子片、转子片之间的定子搅拌柱、转子搅拌柱错开布置。通过多个方向的搅拌，实现了打发头在打发过程中与打发液体的充分接触，实现了最大打发效率，提高生产效率及使打发比达到0.3以下。

技术领域

本发明涉及打发设备技术领域，具体涉及一种打发头及含有该打发头的打发机。

背景技术

蛋糕在制作过程，先将面粉、鸡蛋、糖、油等原料按比例称重进行搅拌，然后通过打发装置进行打发，使原料产生气泡并混合均匀，目前现有打发头打发效率低，无法达到理想的打发比，影响蛋糕的口感。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的是提供一种提升打发效率与打发比的打发头及含有该打发头的打发机。

实现本发明的技术方案如下

打发头，包括外壳、传动轴、转子、定子，外壳设置有进料口、出料口，定子固定设置于外壳内；传动轴的一端伸入外壳内，另一端处于外壳外部；转子装配于外壳内的传动轴上，跟随传动轴旋转；所述定子包括若干间隔布置在外壳内的定子片，每个定子片上至少固定设置有一个定子搅拌柱；所述转子包括若干间隔布置在传动轴上的转子片，每个转子片上至少固定设置有一个转子搅拌柱；

定子片与转子片之间沿着传动轴轴向形成交替布置；

定子搅拌柱沿着传动轴的轴向向相邻转子片方向进行延伸，转子搅拌柱沿着传动轴的轴向向相邻定子片方向进行延伸；

相邻定子片、转子片之间的定子搅拌柱、转子搅拌柱错开布置。

本申请中，所述外壳设置有夹套，外壳外连接有与夹套形成连通的进入管、排出管。

本申请中，在外壳端部固定设置有轴套，所述传动轴包括内轴、外轴、中间管；

内轴、外轴均为空心轴，内轴的外端转动设置于轴套内，外轴处于外壳内，内轴的内端处于外轴内，中间管处于内轴内；外轴内壁与内轴外壁之间形成外环形腔室，中间管外壁与内轴内壁之间形成内环形腔室；

在内轴上设有连通中间管的尾端与外环形腔室的尾端内孔，和连通外环形腔室与内环形腔室的首端内孔；

在内轴上开设有与中间管的首端形成连通的进入孔，和与内环形腔室形成连通的排出孔；

冷却介质从进入孔进入中间管内，依次经尾端内孔、外环形腔室、首端内孔、内环形腔室，从排出孔排出。

本申请中，所述外壳的轴心线方向、内轴的轴心线方向、外轴的轴心线方向、中间管的轴心线方向一致。

本申请中，所述定子搅拌柱、转子搅拌柱的横截面为圆形或半圆形或椭圆形或矩形或多边形。

本申请中，所述定子搅拌柱、转子搅拌柱为直形或弯形。

打发机，至少包括第一混料缸、第一储料缸，第一混料缸的出料口与第一储料缸的进料口之间通过第一管道形成连通，还包括打发头，打发头装配于第一储料缸的出料口处，以及向打发头内送入气体的充气管。

本申请中，打发机还包括第二混料缸、第二储料缸，第二换料缸的出料口与第二储料缸的进料口之间通过第二管道形成连通，第二储料缸的出料口通过管道与打发头形成连通。

本申请中，所述第一混料缸、第二混料缸、第一储料缸、第二储料缸各自装配于一移动式底座上。