[发明专利]果实鲜亮环保可食性油墨及彩喷装备

说明书

本发明涉及一种果实鲜亮环保可食性油墨及彩喷装备，其组分及重量份数为：淀粉40份、大豆油40‑60份、红玫瑰色浆30‑40份，水200‑300份、蔗糖15‑20份，山梨酸钾10‑15份，大豆磷脂20‑30份。本发明采取梯度变温混合超微球磨塑化制墨技术，针对不同组分最佳反应条件，进行分批梯度变温球磨，发挥各个组分最佳性能，同时超微球磨与传统研磨搅拌方式相比，可以明显提升原料的细度与均匀程度。

技术领域

本发明属于食品印刷领域，涉及油墨及彩喷装备，尤其是一种果实鲜亮环保可食性油墨及彩喷装备。

背景技术

随着人们生活水平与审美的提高，果实彩色印刷技术逐渐出现，该技术把印刷设备与可食性油墨相结合，将个性化字体或图案印刷在苹果、橘子等果实表面，以对产品进行美化包装，能够吸引消费者眼球，提高产品卖点，市场前景广阔。

油墨在印刷、包装与销售过程中起着非常重要的作用，其组成包括连接料、色浆、溶剂、助剂(例如乳化剂、分散剂、防腐剂、保湿剂等)，然后经配制、研磨、搅拌而成的均匀混合物，它是一种包含颜色，具有一定的流动性，稀稠适度，能够进行印刷，并能在承印物上干燥的浆状胶黏体。传统油墨属于工业油墨，其含有大量苯类、醇类、芳香族等挥发性有机物质(VOC)，严重污染环境，有强烈致癌性，对人体健康危害严重，不能用于食品行业。目前市场销售的可食性油墨通常是食用合成色浆与食用胶混合，添加动植物油及水作为溶剂，辅助添加不同助剂稳定体系。但是此类油墨印刷效果差，上色不均匀，易被氧化脱色，安全性低，环保性差，不能被消费者接受。因此，制备一种色彩鲜亮绿色环保的可食性油墨十分关键。

除此之外，传统果实印刷设备多为移印机改造，而移印机主要用于工业印刷，将其用来印刷果实图案效果很差。移印机工作原理以气泵为动力，预先将图案刻在钢板前部，图案处发生凹陷，然后将油墨倒入油盅内，油盅位于钢板后部，油盅底部为磁铁，与钢板紧密结合，印刷时油盅前移滑动，将油墨漏入图案处，然后复位刮去多余油墨，移印软胶头同步蘸磨印刷，可以将图案印在果实曲面，类似盖章操作，重复进行。移印机自动化程度非常低，机体笨重，价格昂贵，工作效率低，失败率高，产率低下，同时耗时、费力。喷印技术可以避免这些复杂操作带来的问题，但喷印技术在果实美观包装方面的应用稀少，市场缺乏果实专用喷印设备。因此，研发一种果实专用彩色喷印设备市场前景广阔。

通过检索，发现如下相关专利文献报道：

1、CN104046126A公开了一种网印用可食用油墨及其制备方法，含有：45％～65％(重量)的连接料、15％～25％(重量)的溶剂、1％～3％(重量)的增塑剂、1％～5％(重量)的乳化剂、1％～5％(重量)的稳定剂、10％～40％(重量)的去离子水、3％～10％(重量)的食用色浆和2％～10％(重量)的紫胶可食性溶液。

该专利的优点是方法简单，价格低廉，具有流动性好、黏度低、快干性的特点。缺点是一般连接料需要较高温度，混合搅拌温度过低，不能较好发挥每个助剂最佳性能，同时加入色浆、紫胶也没有升温搅拌，难以融入体系，油墨均匀度低。

2、CN109263323A公开了水果印刷香味工艺，包括如下步骤：S1、印刷：采用丝网印刷，将网版直接安放在承印物上，用刮刀将香味印刷油墨刮在网版的上方，使香味印刷油墨通过网版渗漏到承印物上；S2、表面处理：采用专用上光涂布机涂布加工，当印刷品的香味印刷油墨干透之后利用涂布机设备进行上油操作，减轻纸张对光油涂料的吸收，保持光油的光泽度；S3、包装：对印刷和表面处理完成后的纸制品进行包装，得到成品。

该专利的优点是可以增加果实香味，提高消费者的购买欲望。缺点是采用刮刀加压网版印刷，极易破坏果实外表面，压坏果实，减少货架期，同时需人工操作，效率低，成本高。

3、CN211195460U公开了一种喷头装置以及喷印设备，每个喷头底板上设有至少一个喷头，每个移动调节组件设于一个对应的喷头底板上，用于调节一个对应的喷头底板沿第一方向移动，每个摆动调节组件设于对应的一个喷头底板上，调节一个对应的喷头底板绕第二方向转动。