[发明专利]一种速溶茶片剂及其制备方法

说明书

本申请涉及一种速溶茶片剂及其制备方法，所述速溶茶片剂包括如下重量份的组分：30‑50份植物提取物、5‑10份超级崩解剂、5‑10份聚己内酯、10‑20份多元醇，5‑10份酪蛋白酸钠或海藻酸、0.5‑2份润滑剂；所述速溶茶片剂的制备方法，包括以下步骤：将植物提取物、聚己内酯、多元醇、酪蛋白酸钠或海藻酸混合、制粒，得到干燥颗粒；将干燥颗粒中加入超级崩解剂、润滑剂后混合、压片制得，所得的速溶茶片剂保留了原茶的风味、在冷水中溶解速率快、机械强度较高。

技术领域

本申请属于速溶茶制备技术领域，尤其是涉及一种速溶茶片剂及其制备方法。

背景技术

速溶茶是一种能够快速溶解于水的固体茶饮料，采用茶叶、水果、花茶、谷物、中药等各种植物原料的提取物制成，具有冲饮携带方便、冲水速溶、不留余渣的优势，深受年轻一代消费者的青睐。

目前的速溶茶主要有以下几类：1、速溶茶颗粒，为植物提取物添加一些辅料制成的袋装颗粒散剂，其口味还原度较高，但其存在如下缺点：1)在冲泡的过程中存在冷水中溶解速率慢的缺点；2)速溶茶颗粒容易吸潮结块，需密封保存或独立包装，不利于较大量的罐装包装；3)植物提取物为浸膏粉，在包装内部容易形成静电吸附粘附在袋内壁，如漏撒又极易吸水为粘腻的茶膏，污染茶具、衣物、台面且不容易清洁；2、泡腾片，为植物提取物粉添加柠檬酸、碳酸氢钠等辅料制成颗粒并压制成片，在冷水、热水中均能快速泡腾、溶清成一杯茶汤，但其缺点在于：1)为了起到泡腾崩解的作用必须大量使用泡腾剂柠檬酸和碳酸氢钠，但柠檬酸具有酸甜的口味，碳酸氢钠味咸，无法还原出原茶本身的风味；2)含植物提取粉的泡腾片在反应时会产生大量有颜色的泡沫，长时间无法消散，严重影响感官效果； 3、茶丸，多为提取物与明胶等辅料制成丸，其缺点在于：1)茶丸在冷水中无法溶解，在热水冲泡条件下丸剂溶蚀释放，但速度缓慢；2) 茶丸溶解茶汤容易分层，需搅匀后饮用，且茶汤冷却后有一定的乳光。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：为解决现有固体速溶茶存在的无法保留原茶的风味、在冷水中溶解速率慢、机械强度较差等的不足，从而提供一种速溶茶片剂及其制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种速溶茶片剂，包括如下重量份的组分：30-50份植物提取物、 5-10份超级崩解剂、5-10份聚己内酯、10-20份多元醇，5-10份酪蛋白酸钠或海藻酸、0.5-2份润滑剂。

优选地，所述超级崩解剂为交联羧甲基纤维素钠和/或羧甲基淀粉钠。

优选地，所述多元醇为甘露醇、麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇中的至少一种，优选为甘露醇。

优选地，所述润滑剂为硬脂富马酸钠。

优选地，所述植物提取物为茶类提取物、水果提取物、蔬菜提取物、花卉提取物、谷物提取物、草药提取物、香料提取物中的一种或一种以上。

本发明还提供一种速溶茶片剂的制备方法，包括以下步骤：

将植物提取物、聚己内酯、多元醇、酪蛋白酸钠或海藻酸混合、制粒，得到干燥颗粒；

将干燥颗粒中加入超级崩解剂、润滑剂后混合、压片，得到速溶茶片剂。

优选地，所述植物提取物、聚己内酯、多元醇、酪蛋白酸钠或海藻酸混合过程中缓慢加入粘合剂后进行湿法制粒，之后将湿颗粒干燥，得到干燥颗粒。

优选地，所述粘合剂为浓度75％-95％的乙醇水溶液。

本发明的有益效果是：

(1)本发明提供的速溶茶片剂采用具有极高吸水膨胀系数的超级崩解剂，通过吸水膨胀作用能够产生极好的崩解效果，并且超级崩解剂与聚己内酯、多元醇、酪蛋白酸钠或海藻酸配合，可以使得速溶茶片剂在冷水甚至冰水中快速完全崩解，自动形成茶水。