[发明专利]一种精米生产方法

说明书

本申请公开了一种精米生产方法，包括以下步骤：第一调湿，使稻谷的水分含量维持在13.5％‑15％之间；对调湿后的稻谷进行砻谷；对砻谷后的原料进行筛选，获得糙米；对糙米进行第二调湿；对调湿后的糙米进行碾米；对碾米后的原料进行抛光；对抛光后的原料进行色选和分级筛选，获得精米。本申请提供的精米生产方法，通过设置第一调湿步骤和第二调湿步骤，分别控制进入砻谷步骤和碾米步骤的原料的含水量，从而使原料处于最适宜加工的含水量条件下，提高处理质量；并可减小品种含水量差异对生产的影响，适应性强。

技术领域

本申请涉及大米加工技术领域，特别是涉及一种精米生产方法。

背景技术

随着我国经济建设的发展，人民群众生活水平的不断提高，单一品种的大米已满足不了不同层次人民群众的要求，大米的品种规格越来越多样化，对精米的品质要求也逐渐提高。

精米，是指精磨后，去掉了糠皮和糊粉层的精白大米。GB1350-1999中关于精米的定义是：糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米平均长度的4/5以上的米粒。

精米的加工生产通常包括砻谷、碾米、抛光、筛选等步骤，但原粮依据其品种的不同，在含水量、长度、淀粉含量等参数方面相差较大，而现有的精米生产工艺只能适应特定品种原粮加工的需求，灵活性较差。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明的目的为提供一种精米生产方法；本申请提供的精米生产方法，通过设置第一调湿步骤和第二调湿步骤，分别控制进入砻谷步骤和碾米步骤的原料的含水量，从而使原料处于最适宜加工的含水量条件下，提高处理质量；并可减小品种含水量差异对生产的影响，适应性强。

本发明提供的技术方案如下：

一种精米生产方法，包括以下步骤：

第一调湿，使稻谷的水分含量维持在13.5％-15％之间；

对调湿后的稻谷进行砻谷；

对砻谷后的原料进行筛选，获得糙米；

对糙米进行第二调湿；

对调湿后的糙米进行碾米；

对碾米后的原料进行抛光；

对抛光后的原料进行色选和分级筛选，获得精米。

优选地，对糙米进行第二调湿，使糙米的水分含量维持在15.5％-16％之间。

优选地，对碾米后的原料进行抛光时，加入水和助剂，所述助剂包括钙盐、维生素、葡萄糖中的任意一种或多种。

优选地，所述钙盐具体为葡萄糖酸钙、磷酸氢钙、乳酸钙或氯化钙中的任意一种或多种；所述维生素具体为维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸中的任意一种或多种。

优选地，所述水和助剂制成溶液，通过喷雾的形式加入到碾米后的原料中。

优选地，对糙米进行第二调湿前，还包括未熟粒筛选的步骤，通过厚度选别设备进行筛选。

优选地，在砻谷步骤，以及色选步骤之前，分别增加缓存步骤。

优选地，所述第一调湿后的稻谷存储在第一缓冲仓内，通过第一流量控制系统为砻谷步骤供料；所述抛光后的原料存储在第二缓冲仓内，通过第二流量控制系统为色选步骤供料。

优选地，还包括将获得的精米真空包装的步骤。