[发明专利]一种以淀粉为原料制备麦芽三糖的方法

权利要求书

1.一种以淀粉为原料制备麦芽三糖的方法，其特征在于：配制质量浓度为3-5%的淀粉乳，加热至80~85℃保温5~20分钟，降温至45-55℃，使用盐酸调节pH值为4.5~5.5，加入真菌α-淀粉酶反应1-3h，然后加入普鲁兰酶，继续反应10-20h得糖化液，经真空浓缩、活性炭脱色过滤、离子交换、色谱分离得麦芽三糖产品。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的淀粉为玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、马铃薯淀粉和甘薯淀粉中的一种以上；所述盐酸的质量百分浓度为4%。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的麦芽三糖产品中麦芽三糖的质量百分含量为70-80％。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的真菌α-淀粉酶的加入量为2-6U/g淀粉干粉；所述的普鲁兰酶的加入量为0.4-0.8U/g淀粉干粉。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述真空浓缩的运行压力0.1-0.5MPa，温度为70℃。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述活性炭脱色过滤中活性炭的加入量为麦芽三糖干基质量的1%，温度为65-75℃，脱色时间为30分钟。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述离子交换的温度为40-60℃依次通过阳柱-阴柱-阳柱，流速为3倍柱体积/小时。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述色谱分离条件为运行压力0.1～0.5MPa，温度为55～70℃。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述将过色谱的糖浆采用四效降膜蒸发器，在真空度0.1～0.5MPa，温度为60-80℃。