[发明专利]一种苦荞面挂面的制作方法

说明书

一种苦荞面挂面的制作方法，涉及食品配方技术领域。其特征在于，由下列重量份的原料组成：苦养面100、燕麦面50、决明子1.5、枸杞1.5、芦荟1.5、碘盐0.1、软水50、食用碱面0.05。本发明的有益效果是：该挂面在生产过程中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，具有降血糖、降血脂、降血压的功效，尤其适应于糖尿病眼疾患者的人群食用，市场前景良好。

技术领域

本发明属于食品配方技术领域，具体涉及一种苦荞面挂面的制作方法。

背景技术

市场上的挂面各种各样，琳琅满目，具有降血糖、降血脂、降血压的功效，尤其适应于糖尿病眼疾患者食用的挂面还不多见。

发明内容

为了克服如上所述的问题，本发明提供一种苦荞面挂面的制作方法，以弥补其不足。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种苦荞面挂面的制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料组成：苦荞面100、燕麦面50、决明子1.5、枸杞1.5、芦荟1.5、碘盐0.1、软水50、食用碱面0.05；具体步骤如下：(1)按重量份称取决明子、枸杞、芦荟，破碎，过120目筛，搅拌均匀，备用；(2)按重量份称取苦荞面、燕麦面、碘盐、食用碱面、软水，备用；(3)把备用的苦荞面、燕麦面、决明子、枸杞、芦荟放入和面机预混合8-12分钟后，再加入备用的碘盐、食用碱面、软水，混合15-20分钟，得到混合面团；(4)将混合面团熟化15-25分钟，取出后静置15-20分钟，进行二次熟化，熟化时间为10-20分钟；(5)二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；(6)将湿面条送入烘房，干燥；(7)包装，即得。

上述中药的功效与作用：决明子：清热、明目、润肠；枸杞：补肾益精，养肝明目；芦荟：泻热导积，杀虫凉肝。

本发明的有益效果是：该挂面在生产过程中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，具有降血糖、降血脂、降血压的功效，尤其适应于糖尿病眼疾患者的人群食用，市场前景良好。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例

一种苦荞面挂面的制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料组成：苦荞面100千克、燕麦面50千克、决明子1.5千克、枸杞1.5千克、芦荟1.5千克、碘盐0.1千克、软水50千克、食用碱面0.05千克；具体步骤如下：按重量份称取决明子、枸杞、芦荟，破碎，过120目筛，搅拌均匀，备用；按重量份称取苦荞面、燕麦面、碘盐、食用碱面、软水，备用；把备用的苦荞面、燕麦面、决明子、枸杞、芦荟放入和面机预混合8-12分钟后，再加入备用的碘盐、食用碱面、软水，混合15-20分钟，得到混合面团；将混合面团熟化15-25分钟，取出后静置15-20分钟，进行二次熟化，熟化时间为10-20分钟；二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；将湿面条送入烘房，干燥；(7)包装，即得。