[发明专利]一种微波加热无菌包装三格米饭套餐的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 202011070125.3 | 申请日： | 2020-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN112219982A | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | 王伟强 | 申请（专利权）人： | 伽力森主食企业(无锡)股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L13/50;A23L17/10;A23L19/00;A23L3/36 |
| 代理公司： | 江苏圣典律师事务所 32237 | 代理人： | 贺翔 |
| 地址： | 214101 江苏省无锡市锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 微波 加热 无菌 包装 米饭 套餐 制备 方法 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种微波加热无菌包装三格米饭套餐的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，
步骤(1) 将1kg大米浸泡在水中，2小时之后沥干；
步骤(2)称取100g步骤（1）所得浸渍大米入三格盒中的一格，加入纯净水及大豆油；
步骤(3)制作配菜放入三格盒中的另两格；
步骤（4）将步骤(3)所得物质蒸制，98-100℃蒸制30分钟；
步骤（5）将步骤（4）所得密封后进行蒸汽灭菌，98-100℃灭菌60分钟；
步骤（6）将步骤（5）所得入速冻设备，至中心温度到达-18℃以下。
2.根据权利要求1所述的一种微波加热无菌包装三格米饭套餐的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中的大米为南粳9108和东北五常大米，按照3:2-5:1的比例均匀混合。
3.根据权利要求1所述的一种微波加热无菌包装三格米饭套餐的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）中的大米、纯净水、大豆油的比例为0.54:0.45:0.01-0.45:0.52:0.03。
4.根据权利要求1所述的一种微波加热无菌包装三格米饭套餐的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）中的配菜可根据实际情况制作不同配菜，以满足不同口味的要求。
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