[发明专利]一种改善仓储环境下稻谷易产生裂纹的加工工艺

说明书

本发明公开了一种改善仓储环境下稻谷易产生裂纹的加工工艺，涉及稻谷加工技术领域，具体工艺如下：1)制备空心介孔有机氧化硅纳米胶囊；2)加工制得二氧化锰纳米线；3)对膨胀蛭石进行处理；4）将空心介孔有机氧化硅纳米胶囊和改性膨胀蛭石粉引入到壳聚糖溶液和羧甲基纤维素钠溶液中，制得两种涂膜液，将稻谷交替浸入到两种涂膜液中进行涂膜，经过真空干燥即可。本发明中，通过静电自组装在稻谷表面形成交替的薄膜涂层，降低了谷粒内部因吸湿造成的不均匀膨胀的加剧，从而减少了谷粒中裂纹的产生，并且可以使稻谷吸湿裂纹产生的进程减缓，使得稻谷裂纹生成率得以降低，从而实现稻谷中裂纹生成率降低的技术效果，实现稻谷品质的提升。

技术领域

本发明属于稻谷加工技术领域，具体涉及一种改善仓储环境下稻谷易产生裂纹的加工工艺。

背景技术

近年来我国人民的生活水平有着稳步的提高，国外优质大米不断涌入中国市场，然而，国产大米的国际市场销售份额却逐年下降，促使了人们极大关注我国稻谷的质量问题。稻谷质量是一种内涵十分丰富的综合概念，包含了卫生、加工、外观、蒸煮、食味、营养等方面的多项指标，稻谷籽粒生裂与否直接或间接地影响着这些品质指标，考虑到储运环节之于粮食产业链的重要性，对储藏过程中可能存在的稻谷生裂现象进行系统研究是必要的。

稻谷生裂的产生源于谷粒局部应力平衡发生变化，局部应力超过相应部位的抗拉强度极限。储运过程中，作用于稻谷籽粒上的湿热应力和机械载荷能够使稻谷生裂已为人们所熟知，然而，不是所有产生裂纹的谷物都是不具有生命活力、营养价值和碾米品质的，只有在谷粒损伤较严重的情况下，稻谷的品质才会出现问题。稻谷是一种生物材料，有复杂的内部结构，作用于其上的应力的状态通常是及其复杂的，故不同储运条件下由湿热应力或机械载荷作用产生的稻谷裂纹的扩展形态是千变万化的。显然，裂纹扩展的不规则程度直接影响谷粒的损伤程度，初步研究表面，裂纹扩展的形态是受某种反馈作用制约，分形效应越明显，谷粒裂纹扩展的不规则程度越低。

国内外，对单位稻谷裂纹生成机理的研究成果已有许多报导，稻谷裂纹的扩展特性也有少量报导，由于稻谷在田间和收获运输时都会产生裂纹，故在仓储环境中稻谷裂纹的研究更应注重扩展机理的分析。仓储环境下稻谷裂纹生成及扩展机理的研究对我国稻谷储藏的安全、稻谷加工质量和其加工产品食用质量的提高以及稻谷市场竞争力的增强具有重要的现实意义。因此，如何降低稻谷在仓储环境下的裂纹生成率，对提高稻谷的品质具有重要意义。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种改善仓储环境下稻谷易产生裂纹的加工工艺。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种改善仓储环境下稻谷易产生裂纹的加工工艺，具体加工方法如下：