[发明专利]一种牡丹花茶的制备方法

权利要求书

1.一种牡丹花茶的制备方法，其特征在于：所述具体步骤如下：

a)采摘：摘取下方花瓣4轮以上、花瓣排列较整齐，形状近似，瓣间不杂有雄蕊和退化的雄蕊、上方花瓣量少，平展或直立的千层台阁型牡丹花朵；

b)清洗：将采摘的牡丹花朵清洗，将花瓣间的砂土清理完全，期间除去牡丹花朵上带有的叶子和破损的外层花瓣；

c)一轮浸泡：选用细胞破壁酶稀释成溶液，将步骤b)清洗后的牡丹花朵没入细胞破壁酶稀释液中进行微度细胞破壁，随后取出外形完整的牡丹花朵冲洗后备用；

d)二轮浸泡：调配红糖饱和溶液，随后向红糖溶液中加入抗氧化酶，将步骤c)得到的破壁后的牡丹花朵没入饱和溶液中充分浸泡，得到腌渍牡丹花朵；

e)升华干燥：将步骤d)得到的腌渍牡丹花朵进行预冷冻结，随后将冻结后的腌渍牡丹花朵放入升华干燥器内进行升华干燥，得到牡丹花茶胚料；

f)灭菌：将步骤e)得到的牡丹花茶胚料采用紫外线进行灭菌处理；

g)包装：将灭菌处理后的牡丹花朵装入袋中，并抽真空密封保存。

2.根据权利要求1所述的一种牡丹花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤a)中摘取的牡丹花朵设置为完全展开和外层花瓣展开的成熟期花朵，且摘取的花朵直径相近。

3.根据权利要求1所述的一种牡丹花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤c)中细胞破壁酶设置为纤维素酶和果胶酶，所述纤维素酶和果胶酶的比例设置为1.5-2:1，所述细胞破壁酶稀释液中纤维素酶和果胶酶的总添加量设置为18-22g/L。

4.根据权利要求1所述的一种牡丹花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤d)中抗氧化酶设置为超氧化物歧化酶、硫氧还蛋白过氧化物酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶中的任意一种，所述红糖溶液中抗氧化酶的添加量设置为12-15g/L。

5.根据权利要求1所述的一种牡丹花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤e)中预冷的温度设置为-4℃～0℃，所述预冷时长设置为45-60min，预冷标准设置为牡丹花朵的花瓣硬化且有冰渣产生。

6.根据权利要求1所述的一种牡丹花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤e)中升华干燥器的干燥温度环境设置为-15℃～-20℃，所述升华干燥器干燥时全程设置为真空环境。

7.根据权利要求1所述的一种牡丹花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤f)紫外线灭菌中紫外线波长设置为200nm～300nm，所述照射时长设置为3-5min。

8.根据权利要求1所述的一种牡丹花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤g)中包装袋材料设置为聚乙烯，单包中牡丹花朵数量设置为2-3朵。