[发明专利]一种梨果实品质的评价方法

说明书

本发明公开了一种梨果实品质的评价方法，包括：(1)选择n个不同品种的梨果实，分别测量各品种梨果实的m项品质指标，得到原始数据；(2)将原始数据进行归一化处理，得到标准化数据；(3)将标准化处理后的数据进行主成分分析，获得每项指标的权重系数；(4)将标准化处理后的数据进行系统聚类分析，筛选出梨果实品质评价的特征指标。通过单因素方差分析、相关性分析、主成分分析和系统聚类分析的分析手段，全面构建起梨果实品质的综合评价模型，简化筛选出适宜梨果实品质评价的特征指标，对不同区域梨果产业具有广泛的实际效果和指导意义。

技术领域

本发明属于果实评价方法的技术领域，具体涉及一种梨果实品质的评价方法。

背景技术

水果作为高经济价值的农业商品，是人类饮食中的重要的组成部分，经常食用水果和其相关产品可以维持良好的健康状况。梨果由于口感的甜、酸、脆深受消费者喜爱，而梨产业除了售卖鲜食梨果外，还包括制作新鲜果汁、碳酸饮料、酒精饮料、果冻和果酱。果实品质是决定产品商业价值的主要因素，外观特征(大小、形状和颜色等)品质较高的水果更容易被消费者感知，而内在品质如肉质、糖、酸和营养化合物则与水果的口感和香气相关。因此，果实的大小、颜色以及营养成分和功能特性是大多数水果品种的育种和品质评价工作中的重点研究对象。

梨在中国的分布极为广泛，除了地处热带的海南省，几乎所有省都有梨的种植，目前大约有2000个栽培种分布在全国各地。多年以来，中国的梨产量占世界的70％左右，其中华北地区梨产量占整个中国的30％以上。中国每年的梨出口价值超过2亿美元，这使其成为中国农村经济最重要的收入来源之一。近年来中国经济发展迅速，果树产业也需要作出相适应的调整，梨产业的生产结构也正逐步向质量型、生态型的特色农业方向发展，而果实品质是梨产业发展的基础。

作为梨产业发展的基础，如何对果实品质进行科学的综合评价是产业中亟待解决的关键问题。目前对鲜食果品的评价通常基于生产经验和少数几个简单指标，缺乏一套准确科学的评价体系。而不同的评价指标间相互关联但又相对独立，这也是果实品质评价的难度所在。因此，针对梨果实品质形成一套标准规范的果实品质评价方法是迫切而必要的，从而简化和筛选出适宜果实品质评价的特征指标，对梨果实品质进行准确客观的分析与评价，为区域品种结构的调整和优化提供相应的数据支撑。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中的问题，本发明提供了一种梨果实品质的评价方法，通过主成分分析和系统聚类分析的手段对梨果实品质进行综合评价筛选出果实品质评价的特征指标，从而为不同区域梨品种的选育优化提供科学的数据基础和理论依据。

根据本申请的一个方面，提供了一种梨果实品质的评价方法，该方法包括以下步骤：

(1)选择n个不同品种的梨果实，分别测量各品种梨果实的m项品质指标，得到原始数据；

(2)将原始数据进行归一化处理，得到标准化数据；

(3)将标准化处理后的数据进行主成分分析，获得每项指标的权重系数；

(4)将标准化处理后的数据进行系统聚类分析，筛选出梨果实品质评价的特征指标。

优选的，n≥20，m≥15。

优选的，所述品质指标包括单果重、果形指数、果肉硬度、明度、红绿色差、黄蓝色差、色相、石细胞含量、果肉含水率、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、固酸比和糖酸比。

优选的，步骤(2)中，利用公式W_ni＝(a_ni-a_imin)/(a_imax-a_imin)对原始数据进行归一化处理，