[发明专利]一种油炸花生加工工艺以及该工艺使用的干燥机

说明书

本申请涉及食品生产加工的领域，尤其是涉及一种油炸花生加工工艺以及该工艺使用的干燥机，加工工艺包括以下步骤：原料拨料：生产前将原料从恒温库调拨至车间进行暂存；浸泡：对花生进行室温浸泡；干燥：使用干燥机对浸泡后的花生进行干燥，通过干燥机中的翻转机构以及铺平机构对花生进行翻转铺平；油炸：对干燥过后的花生下锅油炸；沥油：对油炸后的花生进行沥油；冷却：将沥油过后的花生进行冷却；磁力吸附：通过磁力吸附对花生部分杂质进行吸附；熟练手捡：操作工手拣出糊粒、虫蛀粒、污染粒及杂质等次品；包装：将花生进行包装。本申请具有将浸泡之后的花生更加高效的被干燥的效果。

技术领域

本申请涉及食品生产加工的领域，尤其是涉及一种油炸花生加工工艺以及该工艺使用的干燥机。

背景技术

传统的油炸坚果的加工过程，需要对油炸之前的坚果进行浸泡，浸泡过后的坚果在油炸的过程中不易被炸糊。

坚果浸泡之后，油炸之前需要对坚果进行干燥，在干燥的过程中需要使用到干燥机，现有的干燥机在干燥的过程中，干燥不彻底，传送带的表面上以及花生的底面无法被干燥风吹到的地方会残留较多的水分，导致油炸过程受到影响。

发明内容

为了使花生更加全面的被干燥，提高干燥机的干燥效率，本申请提供一种油炸花生加工工艺以及该工艺使用的干燥机。

第一方面，本申请提供一种油炸花生加工工艺，采用如下的技术方案：

一种油炸花生加工工艺，所述加工工艺包括以下步骤：

S1、原料拨料：生产前将原料从恒温库调拨至车间进行暂存；

S2、浸泡：对花生进行室温浸泡；

S3、干燥：使用干燥机对浸泡后的花生进行干燥，通过干燥机中的翻转机构以及铺平机构对花生进行翻转铺平；

S4、油炸：对干燥过后的花生下锅油炸；

S5、沥油：对油炸后的花生进行沥油；

S6、冷却：将沥油过后的花生进行冷却；

S7、磁力吸附：通过磁力吸附对花生部分杂质进行吸附；

S8、熟练手捡：操作工手拣出糊粒、虫蛀粒、污染粒及杂质等次品；

S9、包装：将花生进行包装。

通过采用上述技术方案，首先将远离进行暂存，再对花生进行浸泡，浸泡后对花生进行干燥，在干燥的过程中通过干燥机的翻转机构以及铺平机构对花生进行翻转并且铺平，使堆积在一起的花生能够分散，使花生的各个角度都能够吹风干燥，提高干燥机的干燥效率，干对干燥之后的花生进行油炸、沥油、冷却以及除杂等步骤，最后将花生包装成成品。

可选的，将拨料暂存的大豆油进行检查，检查合格的大豆油入油锅，检查不合格的大豆油退库重新调拨进行暂存；

放置到油锅中的大豆油进行油炸，油炸过后的大豆油经过循环过滤再次放入到油锅中进行油炸；

油炸过后的要对锅中剩余的油脂进行取样，对取样的油脂进行检测，若被检测的油脂合格则能够继续使用，被检测的油脂不合格就将油脂进行暂存。

通过采用上述技术方案，在使用大豆油之前对大豆油进行检测， 检测合格的大豆油才能进行油炸，经过油炸之后的大豆油经过过滤后再次放入到油锅中进行油炸，提高了大豆油的利用率，节约对花生进行油炸的成本，油炸后剩余的大豆油进行油脂取样并且对取样进行检测，若检测后的油脂合格，则油炸后的大豆油能够继续使用，若不合格则不继续使用，提高了食品的安全性以及卫生性。

可选的，所述沥油步骤还包括：

将沥出的大豆油暂存并且进行抽提，再次放入到油锅中使用；