[发明专利]一种糖尿病肾病患者专用低磷蛋白食品及其制作方法

权利要求书

1.一种糖尿病肾病患者专用低磷蛋白食品，其特征在于，所述蛋白食品的原料按照质量份数计包括：低磷蛋白10～25份，膳食纤维10～25份，低筋小麦粉10～25份，糖醇15～30份与食用油5～15份。

2.如权利要求1所述的一种糖尿病肾病患者专用低磷蛋白食品，其特征在于，所述蛋白食品的原料按照质量份数计还包括：全蛋粉2～5份，鸡蛋6～13份，蔓越莓干0～5份，食盐0～0.3份与碳酸氢钠0～0.4份。

3.如权利要求1所述的糖尿病肾病患者专用低磷蛋白食品，其特征在于，所述蛋白食品的原料按照质量份数计包括：低磷蛋白20份，膳食纤维15份，低筋小麦粉20份，糖醇20份，食用油10份，全蛋粉3份，鸡蛋9份，蔓越莓干2.5份，食盐0.2份与碳酸氢钠0.3份。

4.如权利要求1所述的糖尿病肾病患者专用低磷蛋白食品，其特征在于，所述低磷蛋白为低磷乳清蛋白、水解低磷乳清蛋白、低磷乳清蛋白肽中的一种或几种。

5.如权利要求1所述的糖尿病肾病患者专用低磷蛋白食品，其特征在于，所述膳食纤维为抗性糊精、豌豆膳食纤维、燕麦膳食纤维中的一种或几种与低聚糖的混合物。

6.如权利要求5所述的糖尿病肾病患者专用低磷蛋白食品，其特征在于，所述低聚糖为低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖中的一种或几种。

7.如权利要求1所述的糖尿病肾病患者专用低磷蛋白食品，其特征在于，所述糖醇包括：糖醇粉、糖醇液中的一种或几种；所述糖醇粉包括：山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇中的一种或几种；所述糖醇液包括山梨糖醇液、麦芽糖醇液中的一种或几种。

8.如权利要求1所述的糖尿病肾病患者专用低磷蛋白食品，其特征在于，所述食用油为食用植物油。

9.一种如权利要求1所述的糖尿病肾病患者专用低磷蛋白食品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：按照配方准备原料，配方按照质量份数包括：低磷蛋白10～25份，膳食纤维10～25份，低筋小麦粉10～25份，糖醇15～30份，食用油5～15份，全蛋粉2～5份，鸡蛋6～13份，蔓越莓干0～5份，食盐0～0.5份与碳酸氢钠0～0.5份；

1)预混料，将称好的低磷蛋白过80目筛，将食用油平均分成两份称量，其中一份与低磷蛋白混匀备用；

2)混料，将称好的除低磷蛋白、蔓越莓干、糖醇以外的所有固体粉状物料放入和面机混匀后过80目筛；

3)制胚，将糖醇加入到另一半食用油，充分打发溶解，然后缓慢加入鸡蛋，充分打发至奶油状，加入蔓越莓干和混好的固体粉状物料，搅拌均匀，最后加入步骤1)得到的低磷蛋白预混料搅拌均匀；

4)成型，将步骤3)混匀的物料倒入成型机中成型，依据生产需要可以做成饼状、棒状或其余不规则形态；

5)烘焙，将成型后的产品放入烤箱中，烘烤温度为130-160℃，时间20-30min，至颜色变为黄色或金黄色；

6)包装，产品冷却至室温后，按照规格进行塑封包装。