[发明专利]一种宠物鲜粮及其制备方法

说明书

本发明提供了一种宠物鲜粮及其制备方法，所述宠物鲜粮的制备原料包括肉类、果蔬、粉料、食盐和茴香。所述宠物鲜粮的制备方法包括将原料肉类、果蔬、粉料、食盐和茴香按比配料，混合，得到物料；将所述物料转入成型机，挤出颗粒；将所述颗粒转入水煮槽进行熟制；对所述熟制后得到的颗粒进行包装，冷藏保存。本发明通过控制宠物鲜粮中的含水量，并添加茴香替代诱食剂，去除了产品原料的异味，增加了适口性；在较低温度下进行熟制，并将灭菌与熟制同步进行，节能高效，还减少了高温对营养物质的破坏。与传统的膨化干粮相比，本发明提供的宠物鲜粮营养更为丰富，适口性更好，更受宠物的欢迎。

技术领域

本发明属于宠物食品技术领域，尤其涉及一种宠物鲜粮及其制备方法。

背景技术

随着经济水平的提高，饲养宠物的人群越来越多，宠物的饮食状况也逐渐受到饲主的关注。传统干粮主要为肉粉和谷物，仅能起到满足基本营养需求的作用，产品加工程度高，营养损失大，也没办法带给宠物较好的饮食体验。

为了给宠物带来优质的饮食体验及丰富的营养供给，以新鲜的食材作为原料、不含有防腐剂等添加剂的宠物鲜粮逐渐受到饲主们的欢迎。CN102630842A公开了一种宠物仿肉丁制品及其制作方法与应用，原料包括植物蛋白、非肉类动物蛋白、水和谷氨酰胺转氨酶，生产出外观似肉、价格低廉、成型性好、蛋白含量丰富的宠物零食。此产品原料中含有新鲜的肉类，但是没有新鲜的蔬菜，也没有补充宠物所需的各类维生素及矿物质，营养成分不均衡，不适合长期食用。

CN104782991A公开了一种新型宠物湿粮及其制作方法，原料包括香肠料和汤汁料，香肠料包括鸡肉泥、肝脏、肉粉、淀粉、豆粉和乳化剂，汤汁料包括增稠剂和水。此产品营养丰富，可以满足宠物食用时对适口性和趣味性的双重需求，但是在制备中采用121℃高温杀菌，原料中的营养物质遭到破坏，造成营养物质的损失。

CN111149938A公开了一种宠物鲜粮的制备方法，将原料进行紫外灭菌，切块后进行分装配比，在81～81.9℃下进行熟化，冷却后，辐射灭菌后进行封装。此产品原料中含有新鲜的肉类，采用较低的温度进行熟化并采用紫外辐射的方式进行灭菌可以减少营养物质的损失，同时添加了猫草粉，可以进一步增加产品的适口性。但是此产品的原料配比更贴合猫的饮食结构，猫草粉只对猫具有诱食的效果，应用的范围较为窄小。

宠物鲜粮中不添加防腐剂，为了保存，通常需要长时间的高温灭菌，造成营养物质的损失；为了掩盖物料的异味并提高产品的适口性，原料中会添加诱食剂，宠物长期食用会形成挑食的习惯，不利于健康。

因此，如何提供一种宠物鲜粮，能够在减少营养物质损失的同时，还可以在不添加诱食剂的条件下增加产品的适口性，已成为亟待解决的问题。

发明内容

针对现有技术的不足和实际需求，本发明提供一种宠物鲜粮及其制备方法，所述宠物鲜粮由新鲜的肉类和果蔬加工而成，通过原料之间的合理配比，满足国家标准；宠物鲜粮的含水量在40％～70％，提高了适口性；通过添加茴香替代诱食剂，可以去除异味，进一步提高了适口性；在较低温度下进行宠物鲜粮的熟制与灭菌，避免营养物质因高温而破坏的同时，还具有节能高效的优点。

为达此目的，本发明采用如下技术方案：

第一方面，本发明提供了一种宠物鲜粮，所述宠物鲜粮的制备原料包括肉类、果蔬、粉料、食盐和茴香。

本发明中，所述宠物鲜粮的原料中包括肉类、果蔬、粉料和食盐，可以满足宠物对蛋白、水分、纤维、脂肪、碳水化合物和Cl^-的需求；通过添加茴香替代诱食剂，可以去除肉类原料中的异味，提香增鲜，增加了产品的适口性，还可以避免宠物因挑食而造成营养不良的情况的发生。

本发明中所述宠物鲜粮，是指以新鲜的肉类、搭配果蔬和矿物质等制备而成的宠物粮，不同于传统的膨化干粮，宠物鲜粮一般采用蒸煮工艺制备，无过度加工、无膨化工艺，不添加防腐剂等不健康成分，可以给宠物更好的饮食体验及更丰富的营养供给。