[发明专利]一种速溶超微绿茶粉及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202011107522.3 申请日: 2020-10-16
公开(公告)号: CN112155077A 公开(公告)日: 2021-01-01
发明(设计)人: 吴禹谋;杨卓凡;徐振华;任家勇 申请(专利权)人: 宜宾德瑞生物科技有限公司
主分类号: A23F3/06 分类号: A23F3/06;A23F3/18;A23F3/20;A23F3/22;A23F3/28;A23F3/30;A23F3/40
代理公司: 成都中亚专利代理有限公司 51126 代理人: 何渊;王悦
地址: 645250 四川省宜*** 国省代码: 四川;51
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 一种 速溶 绿茶 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种速溶超微绿茶粉的制备方法,包括:

(1)预选:选取经过遮阴30天以上处理的鲜茶叶洗净、沥干备用;

(2)摊晾:将沥干后的茶叶摊晾2-4h;

(3)酶解:将茶叶与酶解液10:1的比例进行喷液,翻动茶叶将酶解液均匀喷撒茶叶表面,控制温度在35-40℃,酶解时间4-6h,在酶解过程中翻动茶叶3-5次;

(4)两段式杀青:采用蒸汽-微波两段式杀青;

(5)粗粉碎:杀青后的茶叶粗粉碎成10目;

(6)浸提:按照茶水料液比(m/v)1:20混匀后超声浸提处理;

(7)过滤:将滤液与滤渣经过抽滤分离;

(8)滤液真空浓缩:将滤液进行真空浓缩处理;

(9)喷雾干燥:将经过真空浓缩处理的进行喷雾干燥处理;

(10)滤渣液氮速冻联合真空干燥:将滤渣进行液氮冷冻处理后,放入真空冷冻干燥机中进行干燥处理,干燥至水分含量低于10%;

(11)粉碎:干燥后的茶叶以气流超微粉碎机在15℃下气流粉碎15-25min,至平均粒径<80μm,即滤渣粉;

(12)混合:将滤渣粉与滤液粉按照1:2比例进行混合均匀;

(13)包装:将超微绿茶粉按照30g/袋包装即可。

2.根据权利要求1所述的制备方法,其中:

步骤(2)所述茶叶摊晾至含水量低于75%。

3.根据权利要求1所述的制备方法,其中:

步骤(3)所述酶解液由以下重量份的原料制成:水90-100份,纤维素酶1-2份,果胶酶1-2份,β-葡萄糖苷酶0.2-0.4份。

4.根据权利要求1所述的制备方法,其中:

步骤(4)所述两段式杀青包括蒸汽杀青以及微波杀青。

5.根据权利要求4所述的制备方法,其中:

所述蒸汽杀青温度为100-105℃,杀青时间为100-120s;所述微波杀青功率为500-550w,杀青时间为200-240s。

6.根据权利要求1所述的制备方法,其中:

步骤(6)所述浸提温度为50-60℃,浸提时间为40-60min,超声功率为240-300w。

7.根据权利要求1所述的制备方法,其中:

步骤(8)所述浓缩温度为60℃,真空度为0.09-0.1Mpa,时间为2-4h,浓缩至固形物含量为5-20%。

8.根据权利要求1所述的制备方法,其中:

步骤(9)所述喷雾干燥流速为4L/h,进料口温度为155℃,出料口温度为80℃。

9.根据权利要求1所述的制备方法,其中:

步骤(10)所述液氮冷冻处理条件为设置温度-40℃,时间8-10min;所述真空冷冻干燥温度为-50℃,压强为0.08-0.1Mpa,干燥时间3-5h。

10.一种根据权利要求1~9所述任一制备方法制得的速溶超微绿茶粉。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宜宾德瑞生物科技有限公司,未经宜宾德瑞生物科技有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202011107522.3/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top