[发明专利]一种冲泡用茶味方糖及其加工方法

权利要求书

1.一种冲泡用茶味方糖，其特征在于，按照质量百分比由以下原料组成：蔗糖88.8％～94.4％，儿茶素3％～5％，咖啡碱2％～4％，茶黄素0.5％～2％，茉莉内酯0.1％～0.2％，以上各原料含量的总和应为100％。

2.一种冲泡用茶味方糖的加工方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：

步骤1、按质量百分比分别称取如下原料：

蔗糖88.8％～94.4％，儿茶素3％～5％，咖啡碱2％～4％，茶黄素0.5％～2％，茉莉内酯0.1％～0.2％；

步骤2、将所述蔗糖粉碎，备用；

步骤3、将所述儿茶素、咖啡碱和茶黄素加入热水中，搅拌至完全溶解，得到混合溶液；

步骤4、将所述混合溶液装入喷雾工具，均匀喷洒在粉碎后的蔗糖上，

步骤5、将所述茉莉内酯装入喷雾工具，均匀喷洒在粉碎后的蔗糖上，得到糖渣；

步骤6、采用方糖机将所述糖渣压成方形，得到方形糖；

步骤7、采用干燥机对所述方形糖进行干燥，得到所述冲泡用茶味方糖。

3.根据权利要求2所述的一种冲泡用茶味方糖的加工方法，其特征在于，步骤2中，粉碎后的蔗糖大小为50～100目。

4.根据权利要求2所述的一种冲泡用茶味方糖的加工方法，其特征在于，步骤3中，水温为60～80℃。

5.根据权利要求2所述的一种冲泡用茶味方糖的加工方法，其特征在于，所述喷雾工具为高压喷雾器。

6.根据权利要求2所述的一种冲泡用茶味方糖的加工方法，其特征在于，步骤7中，所述冲泡用茶味方糖的含水率不大于0.5％。

7.根据权利要求2所述的一种冲泡用茶味方糖的加工方法，其特征在于，所述茉莉内酯在混合溶液凝固前喷洒至粉碎后的蔗糖上。

8.根据权利要求2所述的一种冲泡用茶味方糖的加工方法，其特征在于，所述干燥的温度为40～60℃，时间为3～6h。