[发明专利]一种低脂藕夹肉及其制作方法

权利要求书

1.一种低脂藕夹肉，其特征在于：组成包括如下质量份数的原料：莲藕200-300份、鸡胸肉100-150份、胡萝卜20-30份、玉米粒10-15份、黑胡椒粉3-5份、姜粉1.5-3份、鸡蛋清15-30份、盐6-8份、白砂糖4-6份、淀粉30-40份。

2.根据权利要求1所述一种低脂藕夹肉，其特征在于：所述淀粉为马铃薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉中的一种或多种。

3.根据权利要求1-2任一项所述一种低脂藕夹肉的制作方法，其特征在于：包含以下步骤：

按质量份数称取莲藕，洗净去皮，切片，浸泡12h；按质量份数称取鸡胸肉、胡萝卜、玉米粒、黑胡椒粉、姜粉、鸡蛋清、盐、白砂糖，将鸡胸肉、胡萝卜以及玉米粒切碎，与其他材料充分混合搅匀制成馅料；按质量份数称取淀粉、将适量馅料夹在两片藕片之间，在其外部裹上淀粉，放入140℃油锅炸制5min，即可制得低脂藕夹肉。