[发明专利]一种醋栗果果味果酒及其配制方法

说明书

一种醋栗果果味果酒及其配制方法，其方法是：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆，所述发酵工艺为调糖度8‑9％，酸度0.1‑0.2％，恒温20℃发酵45‑60天，即得本发明产品。本发明提供的醋栗果果味果酒，能增强人体免疫力，防癌、抗癌；长期食用可具有软化血管、降低血脂和血压、补钙；有益肠、治感冒之功效。

技术领域

本发明涉及一种果味果酒及其制备方法，特别是一种醋栗果果味果酒及其配制方法。

背景技术

醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸，维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质，每100克鲜果中含有维生素C200毫克，维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍，仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高，具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。醋栗不仅可以生食，还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等，果实耐储运，故经济价值较高。果实还含有有机酸类：枸橼酸、苹果酸及酒石酸。

同时，醋栗的果肉含有很多絮状物，其主要成分为果胶，对胃粘膜有很好的保护作用。另外，它的口感也非常的好，并且甜酸适度。它还有一个好处就是，这种果实属于低糖水果，含糖量最高不超过11％，对中老年有糖尿病和三高人群有保健作用。

目前，醋栗果没有很好地被人类利用并吸收。

发明内容

本发明的目的之一是克服现有技术的上述不足，而提供一种醋栗果果味果酒。

实现本发明上述目的的技术方案是：一种醋栗果果味果酒。

配方：醋栗果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份。

酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8～9％，酸度0.1～0.2％，恒温20℃发酵45～60天。

本发明进一步的技术方案是:上述醋栗果果味果酒的配方是：醋栗果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。

本发明再进一步的技术方案是:上述醋栗果果味果酒的配方是：醋栗果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。

本发明的目的之二是克服现有技术的上述不足，而提供一种醋栗果果味果酒的制备方法。

实现本发明上述目的的技术方案是：一种醋栗果果味果酒的制备方法。

配方：醋栗果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份。

酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8～9％，酸度0.1～0.2％，恒温20℃发酵45～60天。

本发明进一步的技术方案是:上述醋栗果果味果酒的配方是：醋栗果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。

本发明再进一步的技术方案是:上述醋栗果果味果酒的配方是：醋栗果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。

本发明与现有技术相比具有如下特点：能增强人体免疫力，防癌、抗癌；长期食用可具有软化血管、降低血脂和血压、补钙；有益肠、治感冒之功效。

以下结合具体实施方式对本发明作进一步描述。

具体实施方式

实施例1

一种醋栗果果味果酒及其配制方法，其配方为：醋栗果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。