[发明专利]一种降血脂降血糖的刺梨茶叶复合发酵饮料的制备及应用

权利要求书

1.一种降血脂降血糖的刺梨茶叶复合发酵饮料的制备，其特征在于：是以刺梨汁和茶叶为原料，经过两次发酵后完成。

2.根据权利要求1所述的降血脂降血糖的刺梨茶叶复合发酵饮料的制备，其特征在于，具体步骤如下：

1)取鲜榨的刺梨汁备用，将茶叶用热水烫后沥干备用；

2)将备好的刺梨汁和茶叶混合，然后加入白砂糖、酵母和植物乳杆菌，混合均匀后密闭进行第一次发酵；

3)取第一次发酵得到的发酵液，添加醋酸杆菌后用纱布封口，静置进行第二次发酵；

4)第二次发酵结束后过滤取滤液即可。

3.根据权利要求2所述的降血脂降血糖的刺梨茶叶复合发酵饮料的制备，其特征在于，所述方法具体步骤如下：

1)取鲜榨的刺梨汁备用，将茶叶用热水烫后沥干备用；

2)将备好的刺梨汁和茶叶按体积质量比1：1混合，然后加入总质量2-4％的白砂糖、总质量0.04-0.06％的酵母和总质量0.08-0.12％的植物乳杆菌，混合均匀后密闭，于30℃进行第一次发酵70-75h，每天搅拌1-10min；

3)取第一次发酵得到的发酵液，添加发酵液总质量0.08-0.12％的醋酸杆菌，按0.05m³/h通入无菌空气，在100-150rmp转速下，于30℃进行第二次发酵140-150h；

4)第二次发酵结束后过滤取滤液即可。

4.根据权利要求3所述的降血脂降血糖的刺梨茶叶复合发酵饮料的制备，其特征在于：步骤1)中所述热水的温度大于90℃；所述茶叶为新鲜茶叶、干茶叶中的至少一种。

5.根据权利要求3所述的降血脂降血糖的刺梨茶叶复合发酵饮料的制备，其特征在于：步骤2)中所述白砂糖的添加量为总质量的3％的，酵母的添加量为总质量的0.05％，植物乳杆菌的添加量为总质量的0.1％；所述第一次发酵72h。

6.根据权利要求3所述的降血脂降血糖的刺梨茶叶复合发酵饮料的制备，其特征在于：步骤3)中所述醋酸杆菌的添加量为发酵液总质量的0.1％；所述第二次发酵时间为144h。

7.一种降血脂降血糖的刺梨茶叶复合发酵饮料，其特征在于：其由权利要求1至6任一项所述降血脂降血糖的刺梨茶叶复合发酵饮料的制备方式制得。

8.如权利要求7所述的降血脂降血糖的刺梨茶叶复合发酵饮料在制备降血脂降血糖保健食品、功能食品或特殊医学用途食品中的应用。

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述保健食品、功能食品或特殊医学用途食品的剂型是软胶囊、硬胶囊、软糖、粉剂、片剂、口服液、饮料、果冻。