[发明专利]一种金桔柠檬百香果冻干茶片及制作方法

说明书

本发明涉及食品技术领域，特别是指一种金桔柠檬百香果冻干茶片及制作方法，该冻干茶片包括下列以重量份计的原料：百香果果浆10份、白砂糖7份、蜂蜜5份、柠檬汁1份、金桔汁1份、马铃薯淀粉2.5份、水61.5份、金桔6份、柠檬6份、青绿色香蕉皮4份、仙人掌果果肉4份、碰碰香叶片1份。采用上述百香果、金桔和柠檬等水果混合制成的冻干片，可使冲泡出来的饮料中维生素C较高，且加入蜂蜜和白砂糖中和酸度可使饮料口感酸甜爽口，经常食用可以清热降火，润喉去燥嫩白皮肤，另外，采用FD冻干锁鲜技术和真空冷冻干燥技术进行脱水干燥，可保留水果的色、香、味、形，以及95%以上的营养，且复水性非常好，吸水后能够迅速还原鲜水果面貌。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是指一种金桔柠檬百香果冻干茶片及制作方法。

背景技术

随着我国居民生活水平的提高，消费观念的变化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品，由于人们对健康的意识程度不断增强，对健康饮料的需求逐渐增多，水果冲饮果茶成为人们追求的产品，水果冲饮果茶中的水果含有丰富的维生素、糖分、抗氧化物等营养物质，但传统的水果冲饮果茶功效较为单一，且在加工制作过程中容易导致水果内营养物质的流失，影响水果冲饮果茶的饮用功效。

本发明内容

本发明提供一种金桔柠檬百香果冻干茶片及制作方法，以克服现有技术传统的水果冲饮果茶功效较为单一，且加工制作过程中容易导致水果内营养物质的流失，影响水果冲饮果茶的饮用功效的问题。

本发明采用如下技术方案：一种金桔柠檬百香果冻干茶片，包括下列以重量份计的原料：百香果果浆8-12份、白砂糖6-8份、蜂蜜4-6份、柠檬汁0.5-1.5份、金桔汁0.5-1.5份、马铃薯淀粉2-3份、水60-63份、金桔4-8份、柠檬4-8份、青绿色香蕉皮3-5份、仙人掌果果肉3-5份、碰碰香叶片0.5-1.5份。

作为进一步的改进，所述百香果果浆10份、白砂糖7份、蜂蜜5份、柠檬汁1份、金桔汁1份、马铃薯淀粉2.5份、水61.5份、金桔6份、柠檬6份、青绿色香蕉皮4份、仙人掌果果肉4份、碰碰香叶片1份。

作为进一步的改进，所述百香果果浆8份、白砂糖6份、蜂蜜4份、柠檬汁0.5份、金桔汁0.5份、马铃薯淀粉2份、水60份、金桔4份、柠檬4份、青绿色香蕉皮3份、仙人掌果果肉3份、碰碰香叶片0.5份。

作为进一步的改进，所述百香果果浆12份、白砂糖8份、蜂蜜6份、柠檬汁1.5份、金桔汁1.5份、马铃薯淀粉3份、水63份、金桔8份、柠檬8份、青绿色香蕉皮5份、仙人掌果果肉5份、碰碰香叶片1.5份。

作为进一步的改进，所述白砂糖为韩国进口。

作为进一步的改进，所述蜂蜜类型为枣花蜂蜜。

一种金桔柠檬百香果冻干茶片的制作方法，其特征在于，该方法包括：

金桔、柠檬的制备，所述金桔、柠檬的制备包括如下步骤：第一步，原料筛选；第二步，将合格的原料金桔、柠檬进行清洗；第三步，对清洗后的金桔、柠檬进行切片，获得金桔片和柠檬片；

青绿色香蕉皮的制备，所述青绿色香蕉皮的制备包括如下步骤：第一步，选择青绿色香蕉皮并冲洗干净；第二步，将青绿色香蕉皮放入90-100度的热水中煮五分钟；第三步，将煮过的青绿色香蕉皮碾碎后，获得香蕉皮泥浆；

仙人掌果果肉的制备，所述仙人掌果果肉的制备包括如下步骤：第一步，将仙人掌果的果皮剖开，取出仙人掌果果肉；第二步，将仙人掌果果肉与籽分离，再将取籽后的仙人掌果果肉碾碎，获得仙人掌果果肉泥浆；

碰碰香叶片的制备，所述碰碰香叶片的制备包括如下步骤：第一步，将碰碰香植株放在高浓度二氧化碳的空间内，由于高浓度的二氧化碳会使碰碰香叶片上的气孔迅速闭合，而后在该空间内快速剪裁下碰碰香叶片；第二步，将剪切下来的气孔闭合的碰碰香叶片进行清洁；