[发明专利]一种藜麦的加工方法在审
| 申请号： | 202011129249.4 | 申请日： | 2020-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN112244196A | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 钟春晓;黎奎华 | 申请（专利权）人： | 梅州市臻尚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L19/18;A23L25/00;A23P20/15 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 王勇 |
| 地址： | 514021*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种藜麦的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一，清洗：筛选优质藜麦放入到清洗机中，加入温水，将藜麦表面的杂质进行清洗；
步骤二，烘干：将清洗好的藜麦放入流化床进行烘干；
步骤三，分离：将藜麦分离得到藜麦籽和种皮，分别备用；
步骤四，种皮预处理：提取种皮中的皂苷，并制备含有少量皂苷的涂层浆料；
步骤五，藜麦籽预处理：将藜麦籽粉碎得到藜麦粉；
步骤六，主料处理：将土豆清洗去皮，按比例与藜麦粉一起烘烤，然后将烘烤后的土豆和藜麦粉碾压混合，并加入酵母发酵；
步骤七，调味：将调味料加入发酵好的土豆和藜麦粉的混合物中；
步骤八，成型：将调味后的混合物放入挤压机中进行挤压造粒，将造粒进行油炸，并将涂层浆料涂布在所述造粒表层，制得成品。
2.根据权利要求1所述的一种，其特征在于，所述烘干温度为57-62℃，所述烘干时间为35-45分钟。
3.根据权利要求1所述的一种，其特征在于，所述发酵时间为1.5小时。
4.根据权利要求1所述的一种，其特征在于，所述土豆与藜麦粉的重量混合比例为1:1。
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