[发明专利]一种低芥酸调和油及其制备方法

说明书

本发明公开了一种低芥酸调和油及其制备方法；所述低芥酸调和油所用原料油的重量百分比组成为：玉米油40％‑55％，低芥酸菜籽油45％‑60％；所述低芥酸调和油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤16％，不饱和脂肪酸≥84％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:4‑6。本发明以低芥酸菜籽油为主要成分，配合玉米油制成调和油，使不饱和脂肪酸比例、亚麻酸的比例更合理；拥有含量均衡的脂肪酸，拥有高含量的酚类物质，含有一定量的甾醇、维生素E，有益心血管的健康，具有降低血清胆固醇、促进心脑血管循环，防止脑血栓形成的保健功效；且配比简单，成本合理，物美价廉，适合广大消费者的利益。

技术领域

本发明属于调和食用油技术领域，特别涉及一种低芥酸调和油及其制备方法。

背景技术

食用油已经成为人们日常生活中的一部分，由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，目前市场上常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。按照最新科学研究，符合生理代谢营养要求的食用油脂，其脂肪酸组成比例应该是：饱和酸：单不饱和酸：多不饱和酸＝l：1：l～15，且(n-6)：(n-3)＝4：1，称为4:1健康调和油。因此根据生理代谢要求，将两种或两种以上食用油脂进行科学调配，可以弥补单一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷。随着人们生活水平的提高，对高品质的调和油需求量也日益增加。本发明提供一种玉米油和低芥酸菜籽油比例科学的营养植物调和油，满足人们平衡补充营养的需求。

发明内容

本发明的发明目的是提供一种低芥酸调和油及其制备方法，该低芥酸调和油中脂肪酸比例平衡，亚麻酸与亚油酸比例科学，能满足人们平衡补充营养的需求。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种低芥酸调和油，所述低芥酸调和油所用原料油的重量百分比组成为：

玉米油40％-55％，

低芥酸菜籽油45％-60％。

作为本发明的优选方案，所述低芥酸调和油所用原料油的重量百分比组成为：

玉米油45％，

低芥酸菜籽油55％。

作为本发明的优选方案，所述低芥酸调和油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤16％，不饱和脂肪酸≥84％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:4-6。

作为本发明的优选方案，所述多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:5.5。

上述低芥酸调和油的制备方法：将两种原料油注入调和罐内，在20-40℃条件下，10-40转/分钟搅拌30-50分钟，再过滤，即得所述低芥酸调和油。

本发明的有益效果在于：

本发明以低芥酸菜籽油为主要成分，配合玉米油制成调和油，使不饱和脂肪酸比例、亚麻酸的比例更合理；拥有含量均衡的脂肪酸，拥有高含量的酚类物质，含有一定量的甾醇、维生素E，有益心血管的健康，具有降低血清胆固醇、促进心脑血管循环，防止脑血栓形成的保健功效；且配比简单，成本合理，物美价廉，适合广大消费者的利益。

由于亚麻酸在人体肝脏酶的作用下，碳链加长，生成的二十碳五烯酸，医学专家称为“血管清道夫”；碳链继续加长，生成的二十二碳六烯酸，营养学家称为“脑黄金”，它是大脑的主要成分，占整个大脑的四分之一。因此，本发明的低芥酸调和油对预防各种心脑血管病起到很好的作用。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的优选实施例进行详细的描述。

实施例1