[发明专利]一种免疫调节奶粉及其制备方法

说明书

本申请涉及配方奶粉领域，公开了一种免疫调节奶粉及其制备方法，所述奶粉包括以下组分：生牛乳、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、燕麦β‑葡聚糖、羊初乳粉、N‑乙酰神经氨酸、水苏糖、小麦低聚肽、玉米低聚肽、乳糖酶、DHA藻油粉、二十碳四烯酸、复合维生素、叶酸、牛磺酸、复合矿物质、碳酸钙、复合益生菌。本申请中奶粉的制备过程在前期采用湿法向牛初乳中加入不易在高温下流失的组分后进行喷雾干燥，再将干燥后的粉末状物质与剩余组分混合，减少奶粉制备过程中营养物质的流失。同时，采用生牛乳与羊初乳混合的配方，提高婴幼儿免疫力，帮助其建立成熟的免疫系统。

技术领域

本申请涉及配方奶粉领域，具体涉及一种免疫调节奶粉及其制备方法。

背景技术

婴儿由于自身免疫、代谢系统没有发育完全，其自身的免疫能力很大程度上取决于营养物质的摄入。母乳喂养的婴儿依赖于母乳中的酶、激素、唾液酸、乳铁蛋白、生长刺激因子和体细胞等活性物质，能受到来自母乳的免疫保护直至自身免疫系统发育成熟。然而，由于工艺和活性物质性质的限制，奶粉难以达到与母乳相当的效果。且现有奶粉最常用的原料为牛乳，牛乳中虽含有多样化的蛋白质，但其中大分子蛋白质难以被人体吸收，而与母乳成分更接近的羊乳由于其含有的短链脂肪酸和颗粒更细小的乳糖更适应婴幼儿的消化能力，但羊乳中的蛋白质种类较少，作为长期的婴幼儿营养来源需要额外补充一些营养物质。此外羊的产奶量远不能满足市场需求，难以使大众获取更优质的奶源。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本申请提供一种以生牛乳为主要原料，添加羊乳中的有效成分的免疫调节配方奶粉及其制备方法。

为了达到上述目的，本申请所采用的技术方案为：

一种免疫调节配方奶粉，所述奶粉包括以下质量份数的组分：生牛乳3850-4100份、脱盐乳清粉45-60份、浓缩乳清蛋白粉30-34份、羊初乳粉10-16份、低聚异麦芽糖48-52份、低聚果糖28-31份、低聚半乳糖16-22份、燕麦β-葡聚糖7-12份、N-乙酰神经氨酸0.18-0.23份、水苏糖3.5-4份、小麦低聚肽2.9-3.2份、玉米低聚肽4.7-5.2份、乳糖酶0.8-1.3份、DHA藻油粉0.18-0.21份、二十碳四烯酸0.09-0.11份、复合维生素0.27-0.35份、叶酸0.014-0.017份、牛磺酸0.28-0.35份、复合矿物质0.22-0.26份、碳酸钙0.20-0.23份、复合益生菌0.020-0.025份。

本方案中使用生牛乳作为奶粉的主要组分和主要能量来源，生牛乳产量高且产能稳定，含有全蛋白质等特性使之适合作为奶粉的基础原料。同时，组分中含有一定量的羊初乳粉，羊初乳粉一方面与羊乳相同，依靠羊初乳中较小的脂肪颗粒和蛋白节后为婴幼儿提供更易吸收的营养物质，另一方面羊初乳中特有的高含量乳铁蛋白和免疫球蛋白，帮助婴幼儿早期免疫系统的建立，弥补牛乳在营养物质吸收率和对免疫系统建立效果较差等方面的不足。

脱盐乳清粉是去除矿物质及水分的乳清制品，主要由占比较大的乳糖和占比较小的蛋白质组成，去除矿物质能避免奶粉中矿物质含量超标造成婴幼儿肾脏负担。乳糖除供给人体能源外，还直达肠道，在人体肠道内乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，以被吸收。半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对婴儿的智力发育十分重要，它能促进脑苷脂和黏多糖类的生成。乳糖能促进人体肠道内某些乳酸菌的生成，能抑制腐败菌的生长，有助于肠的蠕动作用。