[发明专利]提升烟叶香气降低烟叶自由基的美拉德产物及其使用方法

说明书

本发明公开了一种具有提升烟叶香气降低燃烧后烟叶自由基的美拉德产物，它由下述质量配比的原材料构成，烟草提取物4‑20份、刺梨提取物1‑9份、氨基酸0‑5份、水80份，丙二醇4‑5份。本发明通过将烟草浸膏和刺梨浸膏为原料制备美拉德反应基液，同时优化美拉德反应条件，进而使制备的美拉德反应基业致香物质含量最高、评吸结果显示，添加最佳反应条件下所得的美拉德反应产物，烟气丰富性、甜感度较阳性对照有很大提升；烟香具有明显的提升，烟香回味厚重，具有较好的使用性和推广价值。

技术领域

本发明涉及一种提升烟叶香气降低烟叶燃烧后自由基的美拉德产物及其使用方法，属于美拉德产物应用技术领域。

背景技术

卷烟在燃烧过程中会产生大量的自由基，过多的自由基是引起呼吸道及其它疾病的诱因。随着降焦减害的不断进行，烟草行业将面临着众多挑战，单一的添加抗氧化剂并不能满足既能清除烟气中的自由基又能够保证卷烟足够的香味。大量研究表明，Maillard产物除了能补足卷烟的香味外，还具有一定的抗氧化性。

Maillard反应是指氨基酸、蛋白质与糖、醛、酮之间形成的褐色色素这一类反应的总称，也称为羰氨反应。中间阶段产物包括5-羟甲基糠醛、丙烯酰胺等还原酮、醛及杂环化合物，终产物为大分子物质类黑精，并可以闻到香气。Maillard反应自发现以来，在食品学、营养学、香料化学等领域中成为经久不衰的研究课题。卷烟在生产过程中会产生大量不适用的烟叶、烟末等废弃物，以烟草提取物为底物的美拉德反应产物能产生与烟草协调的香味，对降刺除杂和改善余味有较明显的作用。

随着近年卷烟生产水平的提高，以水果为底物的Maillard反应产物作为一种安全可靠的新型烟用香料相继被开发出来。刺梨为贵州特色大宗植物资源，果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸等生物活性物质和10 余种对人体有益的微量元素在，具有保肝、防癌抗癌、延缓衰老、提高机体免疫力。此外，刺梨中含有大量的单宁和酚类物质，能够有效抑制刺梨副产品的氧化程度。关于刺梨的清除自由基、保健作用等已有许多相关研究，但关于以刺梨提取物和烟草提取物为底物开展美拉德反应及对反应产物功效的研究未见报道。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种使用方过刺梨和烟草提取物混合制备的美拉德产物以用于提升烟叶香气降低烟叶自由基，可以克服现有技术的不足。

解决技术问题的技术方案是：具有提升烟叶香气降低燃烧后烟叶自由基的美拉德产物，它由下述质量配比的原材料构成，烟草提取物4-20份、刺梨提取物1-9份、氨基酸0-5份、水80份，丙二醇4-5份。

所述的烟草提取物是：取烤烟烟丝，以90％乙醇对烟丝进行加热回流提取3 次，合并滤液，浓缩至无醇味，得到提取浸膏。

b.刺梨提取物是：取的新鲜刺梨榨汁，对所得刺梨汁过滤、浓缩得刺梨提取物。

前述的具有提升烟叶香气降低燃烧后烟叶自由基的美拉德产物是，它由下述质量配比的原材料构成，烟草提取物20份、刺梨提取物1份、氨基酸1份、水 80份，丙二醇5份。

前述的具有提升烟叶香气降低燃烧后烟叶自由基的美拉德产物是，所述的氨基酸为甘氨酸或丙氨酸。

前述的有提升烟叶香气降低燃烧后烟叶自由基的美拉德产物的制备方法是按规定量放入烟草提取物、刺梨提取物、水、丙二醇，加入氨基酸调节初始pH 为5-9、加热使溶液温度控制在90-130℃、加热时间3-7h即可制得美拉德产物。

前述的具有提升烟叶香气降低燃烧后烟叶自由基的美拉德产物的使用方法是将制得的美拉德产物用于香烟过滤嘴中的爆珠内。

前述的具有提升烟叶香气降低燃烧后烟叶自由基的美拉德产物的使用方法是将制得的美拉德产物喷洒于烟丝上，添加量为烟丝重量的3‰。