[发明专利]一种骆驼奶粉的配方及其制备方法

说明书

本发明公开一种骆驼奶粉的配方及其制备方法，其配方包括：鲜骆驼奶750份、菠萝蛋白酶3份、木瓜蛋白酶2.5份、维生素粉5份、膳食纤维15份、菊粉35份；制备方法包括如下步骤：S1：按重量份数计，将750份鲜骆驼奶经过120目的滤网过滤排除其中异物杂质；S2：将经过过滤的鲜骆驼奶通入由多组间隔设置的加热仓与降温仓组成的灭菌装置中，且在鲜骆驼奶经过最后一组降温仓时通入菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶混合；S3：利用浓缩机对经过S2处理后的鲜骆驼奶进行浓缩，将其浓缩为19波美度；S4：将浓缩后的鲜骆驼奶进行喷雾造粒得到骆驼奶粉颗粒。配方中加入菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶，利用蛋白酶对蛋白质的高分性将蛋白质分解为易于人体吸收的氨基酸。

技术领域

本发明应用于骆驼奶粉领域，具体是一种骆驼奶粉的配方及其制备方法。

背景技术

骆驼奶又称驼乳、沙漠白金、奶中珍品，养生佳品，是一种珍稀滋补品，历史悠久，其营养价值远远高于一般的动物乳制品。2016年中国畜牧业协会骆驼普查不完全统计全国约有骆驼36.87万峰，主要分布在新疆、内蒙古、甘肃和青海。新疆存栏18.94万峰，占全国总数的51.36％，内蒙古存栏16.56万峰，占全国总数的44.92％，中国是世界上双峰驼的主要分布区域，境内骆驼以双峰驼为主，其驼乳中含有的维生素和矿物质远高于单峰驼，单峰驼日产奶量可占全国总数的44.92％，中国是世界上双峰驼的主要分布区域，境内骆驼以双达10kg以上，而双峰驼只有2-3kg,因此受产量和营养价值的影响，双峰驼乳的市场价格要高于单峰驼乳，但从滋补养生方面来讲双峰驼乳比单峰驼乳强。驼乳营养丰富，脂肪球小，易为人体消化吸收，粘度较高，缓冲性强，富含乳铁蛋白及多种生物活性因子，同时骆驼奶中富含人体所需的22种氨基酸，维生素C含量是牛奶的3倍，铁含量是牛奶的10倍,补中益气、促进发育、强筋状骨；驼乳中含有的类胰岛素，能够有效调节糖尿病的免疫功能，延缓衰老、激活强化人体免疫系统，是术后及免疫力低下人群迅速恢复体力的营养食品。《本草纲目》记载:“驼乳,冷,无毒。补中益气，壮筋骨，令人不饥”。《维吾尔常用药材》记载:“驼乳，性味甘醇、无黏胶感、属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴”。《奇帕格尔巴彦》哈萨克医药志中关于骆驼奶治病，书中有大量记载，骆驼奶自然发酵后叫“曲哇特”，是哈萨克人用来招待贵宾的珍稀饮品，用骆驼奶喂养的小孩,又白又胖,不易生病，牧民中的百岁老人生活中都离不开骆驼奶。而骆驼奶具有极高的蛋白质和天然胰岛素的含量，现有的骆驼奶粉的配方及其制备方法目前存在如下问题：

1.骆驼奶的高含量蛋白质无法被人体高效的吸收，虽然蛋白质含量高但饮用后能被人体合理吸收的却十分有限。

2.骆驼奶的高含量天然胰岛素在驼奶进行灭菌的过程中由于长时间受到高温导致其失去活性或变质造成天然胰岛素无法被人体吸收。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种骆驼奶粉的配方及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明的一种骆驼奶粉的配方，按重量份数计，其包括：鲜骆驼奶750份、菠萝蛋白酶3份、木瓜蛋白酶2.5份、维生素粉5份、膳食纤维15份、菊粉35份。

一种骆驼奶粉的制备方法，其包括如下步骤：

S1：按重量份数计，将750份鲜骆驼奶经过120目的滤网过滤排除其中异物杂质；

S2：将经过过滤的鲜骆驼奶通入由多组间隔设置的加热仓与降温仓组成的灭菌装置中，且在鲜骆驼奶经过最后一组降温仓时通入菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶混合；

S3：利用浓缩机对经过S2处理后的鲜骆驼奶进行浓缩，将其浓缩为19波美度；

S4：将浓缩后的鲜骆驼奶进行喷雾造粒得到骆驼奶粉颗粒。

进一步的，在步骤S4之后，进一步包括：S5：将骆驼奶粉颗粒与菠萝汁颗粒混合。