[发明专利]一种瓶内出菇培养观赏杏鲍菇的方法

说明书

本发明公开一种瓶内出菇培养观赏杏鲍菇的方法，属于杏鲍菇培养技术领域。发明采用液体基质培养杏鲍菇，液体培养基配方为：杏鲍菇下脚料、棉籽壳、木屑、马铃薯、玉米粉、麦麸、豆粕、酵母粉、葡萄糖、磷酸二氢钾、氯化镁、碳酸钙、琼脂、其余为水。本发明采用了与杏鲍菇传统瓶栽技术完全不同的专用培养瓶，并改瓶外出菇为瓶内出菇，既减少了生产环节、降低了生产成本、减小了污染的概率。本发明通过控制培养基质配方及培养工艺条件，调控菌丝球的大小，使其均匀分布于透明的发酵液体中，与生成的保龄球状子实体在菌丝层上下形成两种迥然不同的景观，与特制锥形专用培养瓶结合，可形成浑然一体的观赏佳品。

技术领域

本发明属于杏鲍菇培养技术领域，具体涉及一种瓶内出菇培养观赏杏鲍菇的方法。

背景技术

杏鲍菇(Pleurotus eryngii)属侧耳科侧耳属食用菌，又名“刺芹侧耳”，是一种食药兼用珍稀食用菌。杏鲍菇菌盖浅灰色、菌柄乳白色，具有杏仁的香味和鲍鱼的口感,长期以来一直被视为一种理想的高蛋白质、低脂肪的营养品。同时由于其优雅的保龄球状的外形，从而具有了一定的观赏价值，但传统的固体基质栽培技术使其子实体无法长期保鲜新鲜状态，无法形成具有一定商品价值的观赏产品，导致其观察价值一直没被专门开发利用。

杏鲍菇现有栽培技术均是针对其食用价值的，生产中一般将液体菌种或固体菌种，直接接种到固体培养基质进行袋栽或瓶栽出菇。该栽培方式生产效率高，对提高产量优势较大，但却不适于开发其观赏价值。主要表现为(1)利用固体基质栽培时，由于培养基质体积较大，一方面直接影响观赏效果，降低观赏价值，另一方面导致子实体直接暴露于空气中，存在易于失水干枯、被杂菌污染发霉等现象；(2)固体培养基质透气性较好、失水速度快，不利于子实体长期保持新鲜状态；(3)杏鲍菇固体基质栽培，有观察价值的只有杏鲍菇子实体一种产品，观赏目标单一，导致观赏价值降低。

改瓶外出菇为瓶内出菇、改固体培养基质为液体培养基培养杏鲍菇是一种全新的技术，能够克服固体基质袋栽杏鲍菇所面临的问题，适合培养观赏杏鲍菇，其它资料上尚未查到有类似的培养方法；将杏鲍菇专门制作成一种产品实现其观赏价值，也是一种新颖的理念，少有报导。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，开发一种实现杏鲍菇长期观赏价值的新方法，实现杏鲍菇观赏价值的最大化。

首先，本发明要解决的是固体基质容易失水和固体培养基质体积较大影响观赏效果的问题。针对这一问题，本发明改变传统的固体培养基，开发新的适合杏鲍菇生长的液体培养基，不但不存在缺水问题，而且大大缩小了培养基体积，产品整体可观性大大加强。

其次，本发明要解决的第二个问题是杏鲍菇子实体直接暴漏于空气中易于腐烂变质，导致观赏期较短的问题。针对技术方法为采用专用培养瓶，使杏鲍菇在瓶内出菇，整个发育生长过程均处于无菌环境下，可大大增强杏鲍菇子实体保水和抗病虫能力，显著延长子实体的观赏期。

本发明要解决的第三个问题是固体基质栽培观赏目标只有杏鲍菇子实体较为单一的问题。针对技术方法是液体培养基配方中加大迟效碳氮源比例，在发菌初期采用摇床震荡培养，在培养基中生成菌球，出菇后菌球和子实体均具有一定观赏价值，可明显增强观赏效果，迟效碳氮源可在较长时间内为菌丝提供能源，避免菌丝过早自融，能够显著延长菌丝球的观赏期。

本发明要解决的第四个问题是液体基质培养杏鲍菇不易现蕾，导致出菇率低的问题。针对方法一方面是在液体培养基质中加入杏鲍菇下脚料、棉籽壳和木屑等诱导出菇的诱导因子，另一方面是培养出成熟的菌丝层并结合低温、通风以及光照等条件进行催蕾。

本发明要解决的第五个问题是杏鲍菇子实体较大，在液体基质培养出菇过程中可能出现菌丝层不能承受子实体重量问题。针对方法是采用制作增稠液体培养基与增厚菌丝层培养技术相结合的方法，增加培养体系的支撑力。

为解决上述技术问题，本发明采用的具体技术方案为：

一种瓶内出菇培养观赏杏鲍菇的方法，包括以下步骤：