[发明专利]一种营养丰富的豆浆油条及其制备方法

说明书

本发明一种营养丰富的豆浆油条及其制备方法，包括一种营养丰富的豆浆油条，其特征在于，按照重量份数计包括：脱水油条50‑65份、坚果粒5‑10份、豆浆粉30‑45份，坚果是植物的精华部分，营养丰富，富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，所述脱水油条各成分按照重量份数计包括：高筋面粉65份，片状酥油5‑10份，炼奶5‑10份，明矾1份，小苏打1份，油炸专用食品添加剂0.5份，盐1份及罗汉果糖1份，所述坚果粒包含去皮花生、去皮松子和熟玉米片。本发明涉及食品技术领域，具体为一种便于冲泡的营养丰富的豆浆油条及其制备方法。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种营养丰富的豆浆油条及其制备方法。

背景技术

油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证；油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋)。

传统的油条主要成分是碳水化合物和脂肪，可满足身体机能对能量的摄入需求，但是，油条的营养成分单一，而且几乎不具备抗氧化作用，无法全面提供人体所必需的营养成分，此外，我国南方部分地区在制作油条时喜欢放入较多的蔗糖，但是食用加入蔗糖的油条可导致人体内血糖含量迅速升高，可能使人造成头昏目眩等不良反应，长期食用对人体健康非常不利；此外，传统的油条和豆浆都需要在店中现做现吃，当前社会的生活节奏较快，很多上班族没有足够的时间坐在店里吃。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明旨在提供一种便于冲泡的营养丰富的豆浆油条及其制备方法，坚果是植物的精华部分，营养丰富，富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。罗汉果糖是一种新型甜味品，是唯一以罗汉果为原料的天然健康性甜味品，甜度是蔗糖的3～5倍，具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点，是目前最优秀的天然健康性甜味剂之一，用罗汉果糖代替蔗糖加入油条中，可减缓食用者的血糖上升速度，避免造成较大的血糖波动，减少对身体的负担和对身体健康的影响，此外，罗汉果及其提取物具有祛痰、镇咳、平喘、保肝、抗炎、增强免疫等药理活性，是糖尿病患者及其体胖者的美食良药。芡实始载于《神农本草经》，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品；西米性温、味甘、健脾、补肺、化痰，健脾运胃，促进消化，将西米粉和芡实粉加入豆浆中，较大程度地丰富和补充了传统豆浆中的营养成分，大大提高了人体从早餐中获取营养成分的比例，对健康、生活和工作很有裨益。使用本方法制作出的油条、豆浆和坚果较大程度上保留了油条、豆浆和坚果中的营养成分以及食用口感，同时，也给没有足够时间坐在店里吃的上班族们提供了一个新的早餐选择。

本发明采取的技术方案如下：一种营养丰富的豆浆油条，包括如下重量份的组分：脱水油条50-65份、坚果粒5-10份、豆浆粉30-45份。

进一步地，所述脱水油条包括如下重量份的组分：高筋面粉65份、片状酥油5-10份、炼奶5-10份、明矾1份、小苏打1份、油炸专用食品添加剂0.5份、盐1份、罗汉果糖1份。

进一步地，所述坚果粒包含去皮花生、去皮松子、熟玉米片、腰果、开心果仁、核桃中的一种或多种。

进一步地，所述豆浆粉包括如下重量份的组分：大豆50-65份、甜蜜素1份、罗汉果糖 3份、蔗糖5-10份、芡实粉0-10份、西米粉10-20份、抗氧化剂1份。

本发明还公开了一种营养丰富的豆浆油条制备方法，包括如下步骤：

(1)按照重量份数称取各组分；