[发明专利]一种乌龙茶的制作方法

说明书

本发明公开了一种乌龙茶的制作方法，包括摘选青叶、杀青、揉捻和烘干，步骤1，选择青叶，从茶树上采摘一芽一叶的鲜叶，挑选出杂枝以备用；步骤2，杀青，首先，将鲜叶放入到30‑35℃的温度环境，过程中缓慢翻动鲜叶，直至牙叶第二叶光泽消失、叶面成波浪凋萎状；然后将茶叶在常温下静置4小时至6小时；然后放入到200‑250℃的温度环境，过程中不停翻动，时间为2至4分钟；步骤3，揉捻，将杀青后的茶叶取出搓揉成条；步骤4，烘干，将揉捻后的茶叶投放至60‑70℃环境中烘干。本发明的乌龙茶的制作方法，工艺方法特别而简洁。口感特殊，汤色清纯。

技术领域

本发明涉及一种茶叶加工方法，特别是一种乌龙茶的制作方法。

背景技术

乌龙茶，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。

其主要特点：汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。

其茶质特征主要有，所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；喝后口喉有爽朗感觉；其汤味虽香但悠悠然不强烈。

发明内容

本发明的目的在于：提出了一种乌龙茶的制作方法，工艺方法特别而简洁。口感特殊，汤色清纯。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种乌龙茶的制作方法，包括摘选青叶、杀青、揉捻和烘干，

步骤1，选择青叶，从茶树上采摘一芽一叶的鲜叶，挑选出杂枝以备用；

步骤2，杀青，首先，将鲜叶放入到30-35℃的温度环境，过程中缓慢翻动鲜叶，直至牙叶第二叶光泽消失、叶面成波浪凋萎状；

然后将茶叶在常温下静置4小时至6小时；

然后放入到200-250℃的温度环境，过程中不停翻动，时间为2至4分钟；

步骤3，揉捻，将杀青后的茶叶取出搓揉成条；

步骤4，烘干，将揉捻后的茶叶投放至60-70℃环境中烘干。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：烘干过程中不停翻动茶叶，并通入气流以带走水分。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：包括一种辅助装置，用于杀青、烘干。

所述辅助装置包括箱体和设置在箱体内的网筛，所述网筛包括两条平行相对设置的环形的传动链，在传动链的内侧环绕排列设置筛板，所述筛板跟传动链的链节固定连接，且筛板上布置有若干镂空的筛孔，且网筛内侧设置有若干与筛板固定连接的翻动块，环绕传动链外侧与传动链的链节固定连接有限位块，所述限位块与筛板之间形成U型滑槽，所述箱体包括前壁板、与前壁板相对的后壁板和围绕前壁板和后壁板一周以形成箱体的侧壁板，所述前壁板和后壁板上设置有两端为圆弧形的环形导轨，并使该环形导轨分别插入到网筛两侧的U型滑槽中并形成滑动配合，并在箱体上设置可以转动的驱动辊，所述驱动辊四周均布有传动凸棱，所述传动凸棱与限位块啮合传动，并在设置有第一电机驱动驱动辊转动，所述前壁板上设置有与网筛相对的开口，开口处设置有可开闭的窗门封闭开口，且侧壁板的上设置有进风口和出风口。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：所述窗门下侧与前壁板铰接上侧设置有具有镂空的避让槽的挂耳，设置螺钉从避让槽中穿过与前壁板螺纹连接固定。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：所述在箱体内侧设置有用于检测温度的温度传感器。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：所述箱体下侧设置有用于支撑箱体的支撑脚。