[发明专利]一种哺乳仔猪专用液体酸奶的加工工艺在审
| 申请号： | 202011156159.4 | 申请日： | 2020-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN112273539A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 谭建庄;范元芳;卞宝国 | 申请（专利权）人： | 安徽天邦生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23K20/158 | 分类号： | A23K20/158;A23K20/163;A23K20/142;A23K20/105;A23K10/20;A23K10/28;A23K50/30;A23L3/10 |
| 代理公司： | 北京和联顺知识产权代理有限公司 11621 | 代理人： | 李素红 |
| 地址： | 238200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 哺乳 仔猪 专用 液体 酸奶 加工 工艺 | ||
1.一种哺乳仔猪专用液体酸奶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：将水和油混合升温至65～80℃并高速搅拌10-15min，将乳化增稠剂与葡萄糖投入水油混合液中，继续搅拌15～20min；
步骤2：将乳清粉、全脂奶粉和氨基酸加入步骤1的稳定剂溶液，再混合搅拌10min；
步骤3：将混合料液降温后，将柠檬酸和乳酸先用水稀释为15％～20％的溶液，然后缓慢加入料液中，调节pH为4-5；
步骤4：将料液升温至60-80℃，15-25Mpa压力均质一次；
步骤5：将料液在55℃～60℃热灌装，并将灌装好的料液75-90℃水浴杀菌10-30min，得到可以常温保存的仔猪液体酸奶。
2.如权利要求1所述的哺乳仔猪专用液体酸奶的加工工艺，其特征在于，水：油：乳化增稠剂：葡萄糖：乳清粉：全脂奶粉：氨基酸＝550-650：25-50：10-20：40-60：130-160：80-130：8-15。
3.如权利要求1所述的哺乳仔猪专用液体酸奶的加工工艺，其特征在于，步骤3将温度降温至40℃以下，用柠檬酸调节pH为4-4.5。
4.如权利要求1所述的哺乳仔猪专用液体酸奶的加工工艺，其特征在于，步骤4将料液升温至60-70℃，15-20Mpa压力均质一次。
5.如权利要求1所述的哺乳仔猪专用液体酸奶的加工工艺，其特征在于，步骤5将料液在55℃～60℃热灌装，并将罐装好的料液80-90℃水浴杀菌10-20min，得到可以常温保存的哺乳仔猪专用液体酸奶。
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