[发明专利]一种精制玉米面粉

说明书

本发明公开了一种精制玉米面粉，它以玉米面粉为主料，经与小麦面粉、玉米膨化粉、氧化镁和蛋白酶混合包装而成，它是由下述重量百分比的原料制成的一种精制玉米面粉：玉米面80—90份，小麦面10—20份混合，玉米膨化粉10‑50份，氧化镁0.001‑0.005份，蛋白酶0.01‑0.05份；它制备简单，食用方便，口感爽滑，筋道，味道鲜美，营养丰富，易于吸收。

技术领域

本发明涉及一种精制玉米面粉，具体的说是涉及一种以玉米面为主料，经与玉米膨化粉、氧化镁和蛋白酶混合包装而成的，口感好、味道美、营养价值高的面粉。

背景技术

目前，随着人们生活水平的提高，人们对一日三餐的饮食要求也在不断提高，尤其是对五谷杂粮的烹食越来越讲究，从以前的吃饱到现在的吃好，从以前的简单粗做到现在的精制细做，人们的烹食餐饮上了几个台阶。科学烹食是现代人的最大追求，人们了解到各种蔬菜、肉食等食品，代替不了粗粮的营养价值。粗粮是一种营养全面的粮食，粗粮富含蛋白质、脂肪、氨基酸等多种维生素，现代科学认为粗粮的营养价值高于大米、白面的6-8倍。常食用粗粮食品可防治结肠癌，阑尾炎、糖尿病及动脉硬化等。如：玉米自古有“五谷之精”“百谷之长”的盛誉。玉米性温、味甘、涩，具有和胃健脾、凉血、解毒、止泻等功效，有改善消化功能的作用。可是玉米营养价值虽高，但现在生产的玉米面存在口感差，做出来的饭易糊汤、断条、不耐煮、保鲜难、易发霉等问题，并且其产量低、质量不稳定、成本高，因而效益差，不但未达到预期的营养效果，反而对身体不利。故玉米的深加工是势在必行。

因此，需要一种新的玉米的加工方法来满足人类生活的需求。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种精制玉米面粉，以达到口感好、味道美、营养价值高，成本低的作用。

一种精制玉米面粉，由下述重量份的原料制成：玉米粉50-70份，小麦粉15-25份混合，玉米膨化粉10-50份，糯米粉10-20份，氧化镁0.001-0.005份，蛋白酶0.01-0.05份。

优选的，由下述重量份的原料制成：玉米粉50份，小麦粉15份混合，玉米膨化粉10份，糯米粉10份，氧化镁0.001份，蛋白酶0.01份。

进一步优选的，由下述重量份的原料制成：玉米粉70份，小麦粉25份混合，玉米膨化粉50份，糯米粉20份，氧化镁0.005份，蛋白酶0.05份。

本发明的技术方案具有以下有益效果：

本发明提供的一种精制玉米面粉，它制备简单，食用方便，口感爽滑，筋道，味道鲜美，营养丰富，易于吸收；具有质量稳定，口感好，做出来的饭不糊汤、不断条、保鲜期长等优点由于加入了少量的添加剂，使其口感大大改善，解决了玉米面条长期存在的诸多问题；其保鲜期在常温下可达一月以上，干燥后可达一年以上。

具体实施方式

为了清楚了解本发明的技术方案，将在下面的描述中提出其详细的结构。显然，本发明实施例的具体施行并不足限于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本发明的优选实施例详细描述如下，除详细描述的这些实施例外，还可以具有其他实施方式。

一种精制玉米面粉，它以玉米面粉为主料，经与小麦面粉、玉米膨化粉、氧化镁和蛋白酶混合包装而成，它是由下述重量百分比的原料制成的一种精制玉米面粉：玉米面80—90份，小麦面10—20份混合，玉米膨化粉10-50份，氧化镁0.001-0.005份，蛋白酶0.01-0.05份。

实施例1：选择无污染的玉米为原料制成玉米面和玉米膨化粉，并按下述原料称重，玉米面粉80公斤，小麦面粉10公斤，玉米膨化粉30公斤，氧化镁6克，蛋白酶60克，称重后，将玉米面和玉米膨化粉与氧化镁和蛋白酶混合包装，即得本发明产品一种精制玉米面粉。