[发明专利]一种草本莲花酒及其酿造方法

权利要求书

1.一种草本莲花酒，其特征在于，其由本草莲花桨高粱、小麦为原料，配以酒曲进行发酵制得。

2.一种草本莲花酒酿造方法，其特征在于，其酿造步骤为：

S1：将本草莲花分级采收,选取发育正常,完全成熟的健康花,并将腐败、破碎、未成熟的花以及混在果实中的异物筛选去除,然后将筛选后的健康花用水浸泡3-5小时后进行清洗干净、烘干、打碎成浆后备用；

S2：拌曲和发酵：称取适量的高粱、小麦进行清洗浸泡3-5小时后，将步骤S1制备的草本莲花浆与浸泡后的高粱、小麦一起进行蒸煮，待蒸熟后，将其摊凉后拌入酒曲，放入发酵池中发酵80小时后,密封保存；

S3：蒸酒：将步骤S2发酵成熟的醅料进行蒸馏、冷却，以将发酵成熟的醅料中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却、过滤去除有害成分后即可得到本草莲花酒；

S4：将步骤S3制得的本草莲花酒在无菌车间进行灌装封瓶保存。

3.根据权利要求2所述的一种草本莲花酒酿造方法，其特征在于，步骤S1中对草本莲花进行清洗、浸泡的水的PH值为6.5-7.5。

4.根据权利要求2所述的一种草本莲花酒酿造方法，其特征在于，步骤S2中的发酵条件为常温常压厌氧条件,所述发酵成熟的标准为醅料的酒精度为50度。

5.根据权利要求2所述的一种草本莲花酒酿造方法，，其特征在于，步骤S3中的所用于辅助蒸酒的用水为天然纯净水。