[发明专利]一种保肝大鲵肝肽酒配方及其生产工艺

权利要求书

1.一种保肝大鲵肝肽酒配方，其特征在于，按如下组分进行配比：大鲵肝肽粉与20％-90％酒精浓度的酒液以质量比0.1％～10％进行调兑，或大鲵肝肽酶解液与酒精以1:9至4：1的质量比进行调兑。

2.一种保肝大鲵肝肽酒生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将大鲵的肝组织捣碎、蒸煮和酶解，制备调兑肝肽酒的大鲵肝肽原料；

(2)将步骤(1)中制得的原料放入离心机中进行离心过滤，将不可酶解的纤维和大分子物质去除；

(3)将步骤(2)过滤后的大鲵肝肽原料与酒精按所需配比进行混合；

(4)将步骤(3)中混合后的酒液再次放入离心机中进行过滤，将产生的沉淀物质去除，得到成品酒。

3.根据权利要求2所述的一种保肝大鲵肝肽酒生产工艺，其特征在于，将步骤(1)中经过酶解的大鲵肝肽酶解液进行干燥处理，制备用于调兑肝肽酒的大鲵肝肽粉。

4.根据权利要求3所述的一种保肝大鲵肝肽酒生产工艺，其特征在于，对大鲵肝肽酶解液进行的干燥处理方法采用喷雾干燥法。

5.根据权利要求3所述的一种保肝大鲵肝肽酒生产工艺，其特征在于，对大鲵肝肽酶解液进行的干燥处理方法采用冷冻干燥法。

6.根据权利要求2所述的一种保肝大鲵肝肽酒生产工艺，其特征在于，将步骤(1)中经过蒸煮后析出的肝组织细胞组织液保留，将组织液加入至经酶解后的酶解液中或加入步骤(3)的混合酒液中。